Nevartokite žolės to nežinodami. Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad niekada neturėtumėte vartoti trokarpo žalio. Skaniausias, gydantis ir tradicinis būdas vartoti šią žolelę, kuri turi toksinį poveikį, kai vartojama žalia, yra iš jos virti sriubą. Tačiau ši sriuba yra daug kitokia ir sudėtingesnė nei bet kuri jūsų gaminta sriuba. Tačiau tiems, kam įdomu receptas, pasidalinome tiršik sriubos receptu. Taigi, kaip pasigaminti tirčiko sriubą? Štai tirčikų sriubos receptas...
Tarsik sriubos ingredientai:
-1 krūva velėnos
- 1 puodelis susmulkintų kviečių
- 2 puodeliai jogurto
- 1 dubenėlis avinžirnių
- Miltai (mažiausiai 1/2 puodelio)
-Karštas vanduo (sriubos konsistencijai reguliuoti)
Pastaba: Valydami ir pjaudami šukutės žolę neturėtumėte pamiršti mūvėti pirštinių, kad nepažeistumėte rankų.
Kaip pasigaminti tirčiko sriubą? - Tirsik sriubos ruošimas
- Užmaukite pirštines ant rankų ir gerai nuplaukite bei išdžiovinkite žolę, tada padėkite ant švarios pjaustymo lentos ir smulkiai supjaustykite.
- Išimkite didelį puodą, kuriame virsite sriubą, įdėkite avinžirnių, kviečių ir Maraş tarhana, jei turite.
- Ant šių medžiagų perkelkite smulkiai sukapotą tiršiko žolę.
-Išimkite didelį atskirą dubenį ar ąsotį, supilkite į jį 2 dubenėlius jogurto ir įpilkite vandens, kad gautumėte tirštos pasukos.
- Supilkite šias jūsų paruoštas pasukas ant puode laukiančios santvaros žolės.
- Tada įpilkite tiek karšto vandens, kad velėna būtų visiškai panardinta į vandenį.
- Galiausiai į keptuvę pabarstykite miltų, kad jie visiškai apsemtų mišinį. (Miltų kiekis svyruoja nuo pusės stiklinės iki 1 stiklinės.)
-Padarę mišinį su miltais beveik sandarų, nemaišykite su jais miltų ir neleiskite, kad jie ištirptų į mišinį.Tokiu būdu miltų sluoksnis išlieka viršuje, siekiama pagreitinti rūgimą ir rūgimą procesą ir padaryti jį veiksmingesnį.
-Tada uždarykite puodo dangtį ir, kaip ir jogurto mieles, uždenkite puodą audeklais ir, jei įmanoma, palikite 1 nakčiai šiltoje vietoje.
-Kitą dieną uždėkite puodą ant viryklės ir pradėkite virti ant vidutinės ugnies, maišydami ir maišydami. (Atminkite, jei atidarius puodo dangtį matote, kad miltų sluoksnis yra per storas, galite šaukšto pagalba paimti dalį šio sluoksnio ir išimti iš sriubos)
Virkite sriubą apie 3-4 valandas maišydami. Konsistenciją sureguliuokite įpildami karšto vandens, kai vanduo išgaruos.
- Tai daroma, kai tiršiki žolelės suminkštėja ir jūsų sriuba įgauna skanų rūgštų skonį.
Gero apetito.
