Kartu su baltymais saulėgrąžų sėklose gausu būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip folio rūgštis, vitaminas E ir varis. Nors saulėgrąžų sėklos yra skanios, jose taip pat yra skaidulų, kurios, kaip žinoma, padeda numesti svorio, ir kitų medžiagų, skatinančių medžiagų apykaitą ir lieknėjimą. Tačiau saulėgrąžų sėklos nepriverčia numesti svorio burtų keliu.
Jei neskiriate pakankamai dėmesio savo porcijai, saulėgrąžų sėklos turi pakankamai kalorijų, kad sugadintų jūsų mitybą. Saulėgrąžų sėklos, pirmą kartą augintos šiaurės amerikiečių senovėje, buvo naudojamos viskam – nuo gyvatės įkandimų gydymo iki užkandžiavimo metusiems rūkyti krepšininkams. Saulėgrąžų sėklose yra daug B grupės vitaminų, taip pat mineralų, tokių kaip varis ir magnis. Kadangi į mažą erdvę sukaupia daug riebalų ir kalorijų, jis garsėja tuo, kad yra storesnis. Tačiau vartojant saikingai, tai gali būti sveika subalansuotos mitybos dalis.
Daug kalorijų
Priklausomai nuo to, kokią rūšį vartojate, džiovintas, skrudintas aliejuje, sausai skrudintas ar skrudintas, 28 gramuose (1 uncijoje) saulėgrąžų yra 160 kalorijų. Sveikam suaugusiam žmogui, kuris laikosi 2000 kalorijų per dieną dietos, tai prilygsta 8,2–9% dienos kalorijų limito. Jei atidžiai nekontroliuojate kito maisto suvartojimo, reguliarus saulėgrąžų sėklų vartojimas gali priaugti svorio. Norėdami gauti mažiausią kalorijų kiekį, rinkitės džiovintas saulėgrąžas; 28 gramai skrudintų saulėgrąžų turi didžiausią kalorijų kiekį.
Skaidulos padeda numesti svorio
Remiantis 2015 m. vasario mėn. žurnale „Annals of Internal Medicine“ paskelbtu tyrimu, skaidulų suvartojimo padidinimas yra vienas iš paprastų žingsnių, kurių galite imtis norėdami numesti svorio. Kadangi skaidulos sugeria vandenį, jos išsipučia jūsų skrandyje ir lėtina virškinimą. Dėl to skaidulos ilgą laiką palaiko sotumo jausmą, todėl be vargo valgote mažiau.
Moterys turėtų suvartoti 25 gramus per dieną, vyrai - 38 gramus per dieną. Iš 1 uncijos (28 gramų) sausai skrudintų saulėgrąžų sėklų galite gauti 3–4 gramus skaidulų, tai yra maždaug ketvirtadalis puodelio.
Kitaip tariant, jis atitinka apie 11% rekomenduojamos paros skaidulų normos vyrams nuo 31 iki 50 metų ir 13% dienos poreikio to paties amžiaus moterims. 28 gramuose aliejuje skrudintų ir sausai skrudintų saulėgrąžų sėklų yra 3 gramai skaidulų, o džiovintose – 2,4 gramo skaidulų. Straipsnyje, paskelbtame 2001 m. „Nutrition Reviews“, buvo pranešta, kad skaidulų kiekio padidinimas dietoje padeda numesti svorio.
