Bolu garsėja savo virėjais. Mengene mokytų virėjų istorija siekia sultono virtuvę. Atatiurko virėjas taip pat buvo iš Mengeno. Meistrai su spaustukais šiandien žinomi ir mūsų šalyje, ir kitose šalyse. Kasmetinis Mengeno virėjų festivalis yra labai svarbus dėl savo indėlio į kultūrą ir turizmą.
Statant namus ypatingai rūpinamasi, kad virtuvė būtų erdvi. Beveik kiekvieno kaimo namo sode yra krosnis iš molio ar plytų. Tešlos arba malkomis kūrenamoje krosnyje kepto maisto skonis visai kitoks. Vestuvės regione prasideda nuo blynų, vadinamų „duonos metimu“, dalijimo. Kol skaitytojas lankosi vestuvėse, jis palieka blynų kiekvieniems namams. Ši tradicija praktikuojama ir einant pasiklausti merginos. Tačiau laikui bėgant tai tapo viena iš mūsų tradicijų, kuri yra ties išnykimo riba. Vestuvių vaišes rengia kaimynų susibūrimas. Plokštikalnio sriuba, įdaryti lapai, mėsos patiekalas, kompotas, pyragas, baklava yra tarp vestuvių patiekalų. Be to, kačių batmazi, pasha plovas, graikinių riešutų bandelė, pupelių sriuba su jogurtu, blynas su moliūgu, katik kes yra vietinis maistas. Mudurnu rūmų chalva – sausas desertas, žinomas visoje šalyje.
Štai vietiniai Bolu patiekalai:
Aukštaitiška sriuba, bulvių sriuba, ovmaç sriuba, spanguolių tarhana sriuba, tarhana sriuba, avinžirnių sriuba, pupelių sriuba su jogurtu, sriuba, žalias pyragas, blynas su moliūgu, karšto vandens paplotėlis, pita pita su pita, ravioliai su mėsa, duonos vakcina, kaimo duona su bulvėmis, katė nenuskandinama, keptas grybas, miško kebabas, įdaryti ridikai, šaukšto rankena, Mengen plovas, Kıbrısçık plovas, graikinių riešutų makaronai su kašmerimu, Höşmerim, Mengen ėrienos troškinys, katik, šaukšto šakutė, pupelių kukuliai, pasha pilafas, moliūgų plovas kompotas, juodųjų moliūgų desertas, palize, Coş kompotas, karavul šerbetas, spanguolių sirupas, rūmų chalva, Bolu Beyi desertas, Mudurnu pupelių, ugut desertas.
*Tai, ką matote pirmoje nuotraukoje, yra katė Stingray.
Šaltinis: Bolokulturturizm.gov.tr
