Creme brulee ingredientai:
5 kiaušinių tryniai
5 šaukštai granuliuoto cukraus
40 gramų sviesto
1 puodelis grietinėlės
pusė stiklinės pieno
1 pakelis vanilės
Dėl karamelės:
4 šaukštai rudojo cukraus
Creme brulee gaminimas:
Kiaušinių trynius, kurių baltą ir geltoną dalis atsargiai atskyrėte, perkelkite į stiklinį dubenį. Sumaišykite, pridėdami cukraus pudros ir vanilės. Pieną ir grietinėlę supilkite į nedidelį puodą, virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
Nuo viryklės paimtą grietinėlės ir pieno mišinį kurį laiką palaikę prie viryklės kambario temperatūroje, po truputį supilkite į kiaušinio trynių mišinį ir greitai išmaišykite.
Galiausiai supilkite sviestą, kurį laikėte kambario temperatūroje ir toliau maišykite 1-2 minutes.
Paruoštą creme brulee mišinį tolygiai paskirstykite į karščiui atsparius indus. Desertų porcijomis išdėliotus indus dėkite ant kepimo skardos, kurios dugnas yra padengtas bent piršto storio vandeniu.
Kadangi tai sultingos konsistencijos desertas kiaušinio pagrindu, kepkite iki 120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol pasidarys pieniškos saldžios konsistencijos. Jei šiek tiek pakratant jis neatsiskiria nuo kraštų, tai reiškia, kad jūsų desertas buvo pagamintas per tiek laiko.
Iš orkaitės ištraukti desertai atvės, dėkite juos į šaldytuvą. Patiekdami šaltus desertus aptepkite ruduoju cukrumi. Degiklio pagalba sudeginkite cukrų ant deserto ir patiekite nelaukdami, suteikę jam karamelinę išvaizdą. Jei norite, pasidalykite su savo artimaisiais kartu su šviežiais vaisiais ir mėtų lapeliais.
Rudąjį cukrų sudeginkite ant atvėsusių desertų prieš pat patiekiant, antraip desertas sušlaps.
Gero apetito!
