Vidaus ligų specialistė dr. Ayça Kaya atkreipia dėmesį į natūraliai metabolizuoto stebuklingo pieno naudą. Pienas yra vienintelis gėrimas, kuriame subalansuotai yra trys pagrindinės maistinės medžiagos: baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Pastaraisiais metais, nors jo pavadinimą bandoma užteršti alergija, pilvo pūtimu, daugybe moksliškai nepagrįstų gandų, kad jis netinka žmogaus organizmui, susipažinkime su pienu, kuris yra itin sveikas gėrimas, kiek iš arčiau ir kad ant mūsų stalų būtų daugiau vietos pienui.
• Angliavandeniai, tai yra energijos šaltinis piene, gaunami iš pieno cukraus, kurį vadiname laktoze. Net jei, be pieno, nevartojama jokių maistinių medžiagų, dėl piene esančios laktozės organizmas aprūpinamas reikiama energija. Kai kurie žmonės gali būti jautrūs laktozei, pieno cukrui. Tokiu atveju žmogus, valgydamas pieną ir jo darinius, gali patirti dujų ir pilvo pūtimo problemų. Tokia situacija neturi neigiamos įtakos bendrai sveikatai, gali tik sumažinti kasdienio gyvenimo komfortą. Tokiu atveju kmynų galima dėti į maistą, valgomą reguliariai valgant, arba pieną be laktozės.
• Laktozė, kuri yra pieno cukrus, greitai nepadidina cukraus kiekio kraujyje, nes piene taip pat yra daug baltymų. Baltymai visada subalansuoja cukrų ir neleidžia greitai išalkti. Kartu pieno baltymai yra energijos šaltinis. Jis sukuria ir gydo raumenų audinį. Augimas pagreitina vystymąsi.
• Pieno riebalai piene taip pat svarbūs norint gauti organizmui reikalingų riebalų rūgščių. Pieno riebaluose esantys fosfolipidai padeda formuotis smegenų ir nervų ląstelėms. Tai leidžia organizmui naudoti vitaminus A, D, E, K, kurie yra riebaluose tirpūs vitaminai maiste. Nors pienas yra gyvulinis maistas, cholesterolio santykis jame yra mažas. 100 ml pieno yra vidutiniškai 12 gramų cholesterolio. Šios piene esančios riebalų rūgštys pailgina skrandžio ištuštinimo laiką ir ilgiau išlaiko sotumą. Tai sumažina alkio jausmą.
• Vertingiausi pieno mikroelementai yra kalcis ir fosforas. Pieno kalcis yra būtinas kaulų vystymuisi ir apsaugai. Taip pat žinoma, kad jis pagerina kraujagyslių sveikatą, ypač sumažindamas blogojo cholesterolio kiekį ir didindamas gerą cholesterolio kiekį. Tinkamas paros kalcio suvartojimas pagreitina medžiagų apykaitą ir palengvina svorio metimą.
• Jei trumpai pažvelgtume į piene esančius vitaminus; Vitaminas D: saugo kaulus. Vitaminas B12: atkuria sveikus raudonuosius kraujo kūnelius ir nervinius audinius, būtinus stipriai atminčiai. Vitaminas A: stiprina imuninę sistemą. Šviesina odą ir pagyvina regėjimą. Riboflavinas (B2): paverčia maistą energija, apsaugo nuo pūslelinės atsiradimo aplink burną. Niacinas: metabolizuoja cukrų ir riebalų rūgštis.
• Piene yra konjuguotos lino rūgšties (CLA), labai vertingos riebalų rūgšties. Yra žinoma, kad CLA didina atsparumą ligoms ir turi apsauginį poveikį nuo daugelio vėžio rūšių, ypač žarnyno vėžio. Tai faktas, kad CLA taip pat yra natūralus riebalų degiklis.
• Kai išgeriame 1 stiklinę pieno, 8 gramus angliavandenių, 13 gramų angliavandenių, 8 gramus riebalų, 290 mg kalcio, vandens, vitaminų A, B2, B12, D, E, K, elektrolitų (Na, K) patekti į mūsų kūną. Vidutinis šio pieno kalorijų kiekis yra apie 150.
• Sveikam organizmui per dieną būtina išgerti bent 3 stiklines pieno. Kai norima gauti tokį patį kalcio kiekį, kuris į organizmą patenka iš 3 stiklinių pieno iš skirtingų maisto produktų, būtina suvalgyti apie 5 kg mėsos arba 8,5 kg obuolių.
Kaip vartoti pieną norint numesti svorio greičiau?
Vidaus ligų specialistė dr. Ayça Kaya rekomenduoja vartoti pieną, kad paspartintų svorio metimą.
• Gerkite pieną iš patikimos pieninės ir gerai išvirkite, arba rinkitės kasdienį buteliuose parduodamą pieną. Venkite ilgalaikio pieno produktų.
• Nors neriebaus pieno kalorijų kiekis sumažinamas, skrandis greičiau išalks, nes sutrumpės ištuštinimo laikas. Kad išliktumėte sotesni, kasdien į jūsų racioną turėtų būti įtrauktas riebus pienas.
• Kai esate alkanas, atsakykite savo kūnui pienu. Ypač išgėrus 1 stiklinę pieno likus maždaug pusvalandžiui iki pagrindinių valgymų, valgio metu galima suvalgyti mažiau.
• 1 arbatinis šaukštelis kavos, kurią įdėsite į pieną, dėl jame esančio kofeino labiau išjungs apetitą ir suaktyvins medžiagų apykaitą.
• Į geriamą pieną galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį cinamono, ypač jei reikia daug saldumynų. Cinamonas palengvina skrandį ir sumažina saldumynų poreikį.
• Nustokite gerti 1 stiklinę pieno prieš einant miegoti, o tai yra miesto legenda. Kuo daugiau miegosite tuščiu skrandžiu, tuo jaunesnis atsibusite. Mat augimo hormono, kuris stabdo suaugusiųjų senėjimą, alkio ir miego metu išsiskiria daugiau.
• Kai valgysite vaisius su pienu, geriau dirbs žarnynas ir ilgiau išliksite sotūs, nes cukraus kiekis kraujyje greitai nesumažės.
• Jei mėgstate saldumynus ir sakote, kad neapsieinate be deserto, įpraskite prie kiekvieno suvalgyto deserto išgerti 1 puodelį kavos su pienu. Tokiu atveju pastebėsite, kad suvalgote mažiau saldumynų.
Dr. Ayça Kaya pieno mityba
RYTAS; 1 stiklinė pieno, 3 šaukštai avižinių dribsnių, 2 griežinėliai ananaso, 5 žali migdolai.
POPIETĖ; 1 dubenėlis lęšių sriubos, virtos liesos daržovės, salotos, jogurtas.
AFTERNATIONAL: 1 puodelis kavos su pienu, 2 grissini, 3 džiovinti abrikosai, 5 žali migdolai.
VAKARAS; 1 dubenėlis lęšių sriubos, virtos arba keptos liesos daržovės, salotos, jogurtas.
Ši dalinė vegetariška pieno produktų dieta, kurią laikysitės 2–3 dienas per savaitę, saugo jūsų kraujagysles, pagreitina medžiagų apykaitą ir verčia veikti žarnyną.
