Žinomas dėl savo sukurtos „Karatay dietos“, prof. Dr. Išreikšdamas, kad dėl vartojimo laiko ir kiekio vaisiai gali tapti nesveikūs, Cananas Efendigil Karatay sakė: „Vaisių cukrus ir visų rūšių cukrus yra saldūs nuodai. Jo niekada negalima vartoti per daug, ypač vėlai vakare“.
Karatay teigė, kad vaisių vartojimas turėtų būti sąmoningas.
Aiškindamas, kad vaisių cukrus yra viena pagrindinių riebiųjų kepenų priežasčių net ir kūdikiams, Karatay teigė, kad turintys sveikatos problemų turėtų atkreipti dėmesį į fruktozės kiekį vaisiuose.
Pažymėdamas, kad vasarą gausiai vartojami melionai ir arbūzai turi daug fruktozės, Prof.Dr. Karatay tęsė taip: "Vaisių vartojimo kiekiai, laikas ir formos gali padaryti juos sveikus arba nesveikus mūsų organizmui. Vaisių cukrus ir visų rūšių cukrus yra saldūs nuodai. Jokiu būdu negalima jo vartoti per daug, ypač vėlai vakare. Pavyzdžiui, kiti saldumynai per dieną. "Nors glikemijos indeksas yra aukštas, vietinis bananas, kurį reikia valgyti pusryčiams rudens ir žiemos mėnesiais, jei nevalgote saldaus maisto, yra sveikas, nes jo suteikiama energija gali sudeginti per dieną. Tačiau jei tas pats bananas suvartojamas po vakarienės, o paskui eina miegoti, tai nesveika, nes kaupsis kaip riebalai."
„Valgykite vaisius su skaidulomis“
Siūlydamas vaisius vartoti su ląsteliena, Karatay pateikė tokią informaciją: „Vienas apelsinas ar du mandarinai, kuriuos sezono metu reikia suvartoti su riešutais, tokiais kaip graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, žemės riešutai, o ne pietūs, yra sveika organizmui valgant su skaidulomis. Tačiau 2-3 apelsinai arba 4 "Išspaudus 5 mandarinus ir išgėrus sultis, didėja glikemijos krūvis ir jis išvalomas iš skaidulų, greitai susimaišo su krauju ir staigiai pakelia cukraus kiekį kraujyje bei insuliną. Tai sukelia. staiga nukristi po dviejų ar trijų valandų, tai nesveika“.
