20-50 cm aukščio rūgštynės (Rumex acetosella) – daugiametis augalas iš raudonkūnių rūgštynių šeimos.
Lapuose yra kalio oksalato, oksalo rūgšties, šaknyse yra tanino, antrachinono darinių, krakmolo, dervos ir cukrų. Be to, ėriuko ausyje gausu vitaminų A, B, C, geležies ir fosforo.
Jis turi strėlės formos beplaukius lapus ir rožines gėles. Rūgšti jo lapai, kuriuose gausu oksalo rūgšties, valgomi kaip daržovė. Be to, iš lapų paruošta košė liaudyje vartojama gydant furunkulą.
Rūgštynės, dar vadinamos rūgščia žole, yra labai daug vitamino C. Rūgštynės stiprina organizmą, yra naudingos dantenų problemoms gydyti ir yra daug naudos sveikatai turintis augalas. Rūgštynės ypač naudingos sergant odos ligomis, tokiomis kaip psoriazė ir egzema. Avinėlio ausis minkština žarnyną ir sukuria vidurius laisvinantį poveikį, gerai nuo vidurių užkietėjimo. Avinėlio ausis veikia inkstus, turėdamas diuretikų poveikį. Avinėlio ausies šaknys padeda pašalinti tulžį. Tai diuretikas. Jis malšina pilvo pūtimą. Jei šaknis išviręs ir išgėręs, tai nustoja niežėti.
Jei žalios sėklos išvirtos ir gertos, tai padidina motinos pieno kiekį. Tai sumažina šlapimo pūslės užgulimą ir padidina apetitą. Jis sumažina viduriavimą. Numalšina šilumą, numalšina troškulį. Šiandien rūgštynės žolė pradėta pamiršti. Be to, daugelis ėriukų ausų žolės veislių Europos šalių entuziastų specialiai auginamos soduose ir vartojamos gausiai. Pas mus auga laukuose, pievose ir ganyklose, medžių pavėsyje. Avinėlio ausies žolę reikia surinkti prieš žydėjimą. Arbata, pagaminta iš šios žolės šaknų, yra šlapimą varanti ir šlapimą varanti. Lapų virinimas padeda išgydyti furunkulą.Avinėlio ausies žolė taip pat atpalaiduoja nuo saulės nudegimo. Surinkus šviežios ėriuko ausies žolės lapus, ji susmulkinama į košę ir išoriškai tepama ant saulės nudegusios vietos. Rūgščių žolė taip pat turi gydomąjį poveikį žmonėms žinomo saulės smūgio ir su juo susijusio išsekimo atvejais.
Avinėlio ausies žala
Sergantieji reumatu, podagra ir inkstų ligomis sergantys asmenys neturėtų vartoti ėriuko ausies.
Avinėlio ausis naudojama žalios salotose. Jis taip pat gali būti naudojamas sriuboms ir pyragams gaminti. Jis taip pat gali būti gaminamas su ryžiais, pavyzdžiui, špinatais. Dėl košės, pagamintos iš ėriuko ausies lapų, ji padeda subręsti viriniams. 50 gramų ėriuko ausų šaknų užpilkite 1 litru virinto vandens ir užvirinus palikite 20 minučių prisitraukti. Paruoštą arbatą galima gerti 2 ar 3 kartus per dieną.
Rūgščių sriubos ingredientai
250 g rūgštynės
4 šaukštai pertrinto jogurto
5 stiklines vandens
Druska
1 arbatinis šaukštelis sviesto
Raudonųjų pipirų milteliai
Mėtų
Rūgščių gaminimas
Rūgštynės kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
Nupjaukite stiebus, smulkiai supjaustykite lapus.
Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite druskos, kad užvirtų.
Išvirkite smulkiai pjaustytas rūgštynes.
Kai pradės virti, pavirkite dar 6 minutes ir išjunkite viryklę.
Dubenyje išplakite pertrintą jogurtą.
Paimkite kaušelį sriubos vandens, supilkite į jogurtą ir vėl išplakite.
Išplakę supilkite į sriubą ir išmaišykite.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite mėtų ir raudonųjų pipirų miltelius ir šiek tiek pakepinkite.
Sriubą padalinkite į dubenėlius ir apšlakstykite šiuo padažu.
Patiekite karštą.
