Fermentuoti purpuriniai rauginti kopūstai yra antibiotikų, kurie padeda virškinti ir kovoja su infekcijomis jūsų organizme, šaltinis. Rauginti kopūstai užima vietą tarp svarbiausių probiotinių maisto produktų, kurie stiprina žarnyno florą ir taip didina jūsų imunitetą. Šią situaciją sukelia sūriame vandenyje paliktų kopūstų fermentacija. Po kurio laiko šiame procese dalyvauja daug naudingų ir sveikų bakterijų. Geriausia purpurinių raugintų kopūstų dalis – tai vienas ekonomiškiausių fermentuotų produktų. Violetiniai rauginti kopūstai yra natūralus probiotikas, aprūpinantis žarnyną ypač sveikomis bakterijomis, kurios reguliuoja floros pH lygį. Tokį efektą galite pasiekti ir su naminiu jogurtu, tačiau pagamintų purpurinių raugintų kopūstų kalorijų norma yra labai maža. Dalinamės raugintų violetinių raugintų kopūstų receptu, kurį galite pasigaminti namuose atlikę vos kelis paprastus veiksmus.
Štai raugintų violetinių raugintų kopūstų receptas;
Medžiagos;
- Violetinių kopūstų rutulys
-Akmens druska
- 3 ar 4 skiltelės česnako
- Tiek vandens, kiek reikia
- Stiklainis
Kaip tai daroma?
-Pirmiausia purpurinį kopūstą gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Susmulkintą kopūstą įtrinkite akmens druska ir palikite 1-2 valandoms, kol išsiskirs vanduo.
- Kopūstus, kurie išskiria sultis, išspauskite rankomis ir supilkite į stiklainį.
- Nepilkite kopūstų sulčių pertekliaus.
-Kopūstą, kurį pripildėte, žiupsneliu įspauskite į stiklainį ir įsitikinkite, kad jis įstrigo.
- Susmulkinkite česnaką ir padėkite jį tarp dviejų kopūstų.
- Dar kartą uždenkite kopūstu ir gerai paspaudę ranka įdėkite česnako.
- Į stiklainį supilkite likusias kopūstų sultis.
- Kitame dubenyje sumaišykite akmens druską ir vandenį ir pripildykite stiklainį taip, kad jis neišsipiltų.
- Jei norite, stiklainio angą uždarykite maistine plėvele, jei norite, palikite uždaroje aplinkoje iki 1 savaitės neužsukdami dangtelio.
- Išvirtus kopūstus laikykite šaldytuve uždengę dangtį.
Gero apetito...
