Koks marinuotų agurkų receptas, kaip gaminti raugintus agurkus, prieš pateikdami atsakymus į klausimus trumpai pakalbėkime apie gudrybes, į kurias reikia atsižvelgti gaminant raugintus agurkus...
Štai gudrybės, į kurias reikia atsižvelgti gaminant raugintus agurkus…
Visų pirma, agurkai ir paprikos, kuriuos naudojame marinuotiems agurkams, turi būti vietiniai produktai ir turi būti švieži, agurko gale esantys stiebai neturi būti nuskinti, o agurkai turi būti persmeigti adata iš 4-5 vietų. Agurkų dydis taip pat yra viena iš esminių sąlygų norint pagaminti skanų raugintą agurką.
Pirmenybė turėtų būti teikiama vidutinio dydžio, o ne mažiems agurkams.
Gaminant raugintus agurkus pirmenybė turėtų būti teikiama stikliniams, o ne plastikiniams buteliams.
Jei norite, kad marinuoti agurkai būtų kieti ir rūgštūs, įpilkite akmens druskos arba baltojo acto.
Natūralaus rauginto agurko spalva pirmiausia tampa drumsta, tada drumstumas nusileidžia į dugną ir vanduo tampa skaidrus.
Norėdami sureguliuoti druskos kiekį, kurį dėkite į raugintą agurką, galite ištirpinti druską vandenyje ir paskaninti arba išmatuoti kiaušiniu. Jei į sūrymą įmestas šviežias kiaušinis pakyla virš vandens, marinuotam agurkui pakanka druskos.
Jei norite, kad raugintas agurkas būtų greitesnis, į stiklainio dugną įberkite saują avinžirnių, kad paspartintumėte fermentaciją.
Juodieji pipirai ir lauro lapai, naudojami raugintuose agurkuose, suteikia malonų aromatą ir skonį.
Į raugintą agurką galima dėti salierų lapų.
Pateikę gudrybių apie marinuotus agurkus, galime pereiti prie mūsų marinuotų agurkų recepto. Štai mūsų marinuotų agurkų receptas, kurį pagaminti labai paprasta ir kuris nenukris nuo gomurio.
Marinuotų agurkų ingredientai…
- 1 kg. rauginto agurko
- 1 valgomasis šaukštas akmens druskos
- 1 su puse stiklinės vynuogių acto
- 3 skiltelės česnako
- Tiek karšto vandens, kiek reikia
Kaip pasigaminti raugintus agurkus?
Raugintų agurkų receptas, kurį pateiksime netrukus, neturėtų būti painiojamas su kitais marinuotų agurkų receptais. Svarbiausias bruožas, išskiriantis šį marinuotų agurkų receptą iš kitų receptų, yra tai, kad jis užpilamas karštu, verdančiu vandeniu. Nenustebkite, kad į raugintus agurkus pilamas verdantis vanduo, tokioje būsenoje pagaminto rauginto agurko skonis būna traškesnis ir skanesnis.
Pirmiausia agurkus gerai nuvalykite ir nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Tada nupjaukite stiebus, kad jie nebūtų per gilūs.
Tada sudėkite agurkus į stiklainius, o tarp jų įdėkite česnaką.
Atskirame dubenyje sumaišykite actą ir akmens druską.
Tada sudėkite šį mišinį į stiklainį, kuriame sudėjote agurkus ir česnaką.
Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir palikite taip 1 valandą. Tada pataisykite. Vėliau užteks savaitę laikyti saulės nematomoje aplinkoje.
Pusryčiai Bagel Pizza
