Veršienos blužnis dažniausiai vartojamas ir verdamas kaip kepenys. Skoniui tinkami prieskoniai gali būti naudojami skoniui suteikti ruošiant blužnį. Blužnį galima skrudinti, kepti ant grotelių ir kepti.
Sveikatos problemų turintiems žmonėms rekomenduojama vartoti daug blužnies. Labiausiai pageidaujama blužnis, kuri kepama skirtingais būdais, yra ant grotelių. Jį galima kepti ir ant elektrinės grilio ugnies, ir ant anglių ugnies. Kol blužnis kepa ant grotelių, ant grotelių jį reikia dėti po to, kai ant grotelių padarysite keletą įbrėžimų.
Kaip virti blužnį?
Mažų ar didelių galvijų blužnyje yra daug baltymų. Kadangi blužnies kainos labai ekonomiškos, rekomenduojama blužnį vartoti bent kartą per mėnesį. Mėgstantys blužnies kepsnį turėtų blužnį supjaustyti kubeliais. Aštriu peiliu reikia visiškai nuvalyti išorinę membranos dalį.
Kepant blužnį, į jį galima įdėti svogūnų ir žaliųjų paprikų. Svogūną ir žaliąją papriką susmulkinus smulkiais gabalėliais vaizdas neiškreipiamas. Kadangi svogūnų ir žaliųjų paprikų kepimo laikas skiriasi, juos reikia virti su alyvuogių aliejumi arba sviestu, kol prieš blužnį pakeis spalvą. Iškepus blužnį, kol jis sugers vandenį, turi būti taikomas skrudinimo procesas. Reikėtų pažymėti, kad blužnis skiriasi nuo raudonos mėsos ir greitai iškepa.
Kaip kepama ėrienos blužnis ir blužnis?
Išvalius blužnies išorinę membraną, blužnį reikia nuplauti. Paprasčiausias ėrienos blužnies receptas – čili pipirais ir juodaisiais pipirais pagardintą blužnį gerai išvirti aliejuje. Jei blužnis supjaustoma gabalėliais ir iškepama, ji tampa minkštesnė. Blužnies druskos nereikėtų iš karto išmesti, druską berti arti virimo. Skrudinant blužnį reikia pasirūpinti, kad viryklė būtų ant silpnos ugnies. Kadangi viena blužnies pusė stora, o kita plona, storąją pusę reikėtų padalyti į dvi dalis.
Nors kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo blužnies storio, jis iškepa per trumpą laiką. Norintys valgyti minkštą blužnį gali pamarinuoti blužnį su prieskoniais. Tai labai praktiška, nes blužnis iškepa per trumpą laiką. Norint maitinti blužnį vaikams, gali būti teikiama pirmenybė daug žalumynų.
