Kardamonas yra bendras augalų, kuriems priklauso imbiero šeimos Elettaria ir Amomum gentis, pavadinimas.
Tai stambialapis 4-5 m aukščio daugiametis augalas, augantis šiltuose Vakarų ir Pietų Indijos bei Pietryčių Azijos regionuose. Laukinėje gamtoje ypač auga Pietų Indijos pelkių miškuose. Kardamono vaisiai yra 1-2 cm ilgio, gelsvai žali ir purvinai balkšvos spalvos. Jo sėklos yra lęšio formos ir didelės, rausvai rudos spalvos, aštraus kvapo. Kardamonas gavo savo pavadinimą pagal tai, kur jis auga. Tokie kaip Ceilono kardamonas, Malabar kardamonas, Siamo kardamonas.
Kur jis naudojamas
Jo sėklos gaunamos džiovinant ir atskiriant vaisius. Jis dedamas į maistą, ypač ankštinius ir žuvį. Jis naudojamas kaip pudingo, pieno desertų, kompotų, arbatos ir kavos kvapioji medžiaga. Jo taip pat dedama į kepinius Švedijoje ir Suomijoje. Indai kramto savo sėklas, kad kvapas būtų geras. Kardamono sėklose yra dervos, krakmolo ir eterinių aliejų. Jis naudojamas kaip prieskonis dėl malonaus skonio ir kvapo. Jis taip pat turi apetitą žadinantį, skrandį ir dujas virškinantį poveikį.
Arabų ir persų kalbomis vadinamas „Hêl“, angliškai kardamonas yra žinomas kaip „cardamom“ ir suteikia arbatai kitokio aromato. Dėl ypatingo kvapo, primenančio bergamotę, gaminamos ir kardamono skonio arbatos, kurios vadinamos „Kardamono arbata“.
Šiandien, ypač rytiniuose regionuose, tai yra skonis, kurį dažnai naudoja kavos mėgėjai.
Žinomi kardamono privalumai
Vartojant kardamoną reikia sumalti kaip juoduosius kmynus, tokiu būdu išsaugomos jo maistinės vertės, kitaip nebus pastebėta jo nauda.
atminties stiprintuvas
nevirškinimą mažinanti priemonė
Blogas kvapas
dujų šalinimas
Jis turi tokių privalumų kaip apetito slopinimas.
