Šviežios pupelės, perpjautos per pusę, skamba visapusiškai. Per daug vandens praleidžiamų pupelių abu galus reikia nupjauti ir peiliu nuvalyti aibes. Per ilgas ankštis reikia perpjauti per pusę. Šviežias pupeles, kurios nebus užšaldytos, reikia gaminti nedelsiant, ilgai nelaukiant. Šviežios pupelės, kurios neišvirtos per kelias dienas, per kelias dienas pajuoduoja. Jei šviežia ankštis susilies su vandeniu ar metalu, ji labai greitai patamsės.
Kaip virti plačias pupeles?
Pupelės – daržovė, kurią galima virti įvairiais būdais – gali būti naudojamos net salotose. Jis patiekiamas su garuose virtomis arba šiek tiek virtomis pupelėmis, mėsos ir žuvies patiekalais. Pupelių miltai gali būti gaminami su malta mėsa arba mėsa. Kaip alyvuogių aliejus dažniausiai mėgstamos žaliosios pupelės. Sveikose virtuvėse pupelių maistas tikrai yra įtrauktas.
Pupelės, kurios yra vitaminų ir baltymų sandėlis, yra labai maistingos. Smulkiais gabalėliais susmulkintas pupeles reikia suberti į gilų dubenį ir užpilti vandeniu. Miltus ir citrinos sultis reikia sumaišyti kitame dubenyje ir šį mišinį supilti į pupelių sultis. Į puodą įpylus alyvuogių aliejaus, suberti smulkintus svogūnus ir paskrudinti su pomidorų pasta įdėtas pupeles.
Sauso ir alyvuogių aliejaus kepimo būdai
Džiovintos pupelės, kurios yra pageidaujamos dėl didelio skaidulų kiekio, yra nepakeičiamos dietos sąraše. Džiovintas pupeles reikia mirkyti per naktį, kad išbrinktų iki ryto. Išbrinkusios pupelės verdamos 10 minučių. Alyvuogių aliejuje skrudinami iki rausvos spalvos svogūnai sujungiami su pupelėmis.
Plačios pupelės su alyvuogių aliejumi, kurios yra sveiko ir lengvo skonio, po virimo patiekiamos su krapais. Alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies dideliame puode išvirtos pupelės paruošiamos vidutiniškai per 45 minutes. Paprašius pupeles su alyvuogių aliejumi galima dėti prieskonių. Naudojant alyvuogių aliejų, kuriame pupelėse nėra sočiųjų riebalų, jis bus skanesnis.
