Tyrimai rodo, kad dažnas žuvies, turinčios daug gyvsidabrio, vartojimas nėštumo metu neigiamai veikia vaisiaus smegenų ir nervų sistemos vystymąsi. Denizas Şafakas, Centrinės ligoninės mitybos ir dietos specialistas, teigia, kad lašiša, tunas, sardinės, baltoji žuvis, upėtakis ir skumbrė yra žuvys, kurias galima vartoti nėštumo metu, ir priduria: „Jūros gėrybės yra svarbios nėščių moterų mityboje, tačiau žuvys, kurių sudėtyje yra gyvsidabriui neturėtų būti teikiama pirmenybė“.
Žuvies, kuri yra labai turtinga Omega 3 ir Omega 6 riebalų rūgščių požiūriu, vartojimas nėštumo metu yra labai svarbus kūdikio smegenų ir akių vystymuisi įsčiose. Žuvis, kuri taip pat yra gyvulinių baltymų šaltinis, turi svarbių skirtumų nuo kitos gyvulinės mėsos. Žuvis, kuri yra gausus baltymų ir vitamino D šaltinis, labai prisideda prie kūdikio vystymosi. Labai naudinga vartoti sveikam nėštumui. Tačiau kai kurios žuvys gali turėti žalingą poveikį būsimoms motinoms ir kūdikiams nėštumo metu dėl didelio jose esančio gyvsidabrio kiekio. Tokios žuvies vartojimas gali neigiamai paveikti kūdikio vystymąsi.
Žuvys, kuriose yra gyvsidabrio, neigiamai veikia kūdikio smegenis ir nervų sistemą.
Jūros gėrybės yra svarbios nėščių moterų racione ir turėtų būti įtrauktos subalansuotai. Jūros gėrybės yra geras aukštos kokybės baltymų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Tačiau vartojant tokias gyvsidabrio turinčias žuvis, organizmas jas tiesiog pasisavina ir iš ten patenka į placentą. Tyrimai parodė, kad dažnas žuvies, turinčios daug gyvsidabrio, vartojimas nėštumo metu neigiamai veikia vaisiaus smegenų ir nervų sistemos vystymąsi. Gali būti daugiau ar mažiau paveikti kūdikio pažinimo įgūdžiai, motorika, kalbos įgūdžiai ir regėjimas.
Nėščios moterys ir vaikai turėtų būti atsargūs
Svarbus pastaraisiais metais aptariamas klausimas – kokią žuvį reikėtų valgyti. Tai ypač svarbu nėščioms moterims ir vaikams. Užteršus jūras, vandens gelmėse ėmė kauptis sunkieji metalai. Švinas, kadmis ir gyvsidabris yra pagrindinės toksinės medžiagos. Yra žinoma, kad šiuose vandenyse gyvenančios žuvys gali kelti pavojų sveikatai. Tai gali turėti rimtų padarinių, tokių kaip apsinuodijimas, reprodukcijos sutrikimai, DNR ir chromosomų pablogėjimas bei mokymosi sutrikimai. Be to, pasireiškia ir trumpalaikiai reiškiniai, tokie kaip viduriavimas, pykinimas, vėmimas, stiprūs galvos skausmai. Todėl nėščios moterys ir vaikai turėtų būti labai atsargūs šiuo klausimu.
Kurioms žuvims teikti pirmenybę?
Rizikingiausios jūros gėrybės giliuose vandenyse yra midijos. Jis turi labai didelį pajėgumą sulaikyti sunkiuosius metalus. Be to, giliavandenės žuvys, tokios kaip merlangai, ešeriai, mėlynosios žuvys, kefalės, kefalės ir otai, turi labai didelę maistinę vertę, tačiau labai svarbu, iš kokios jūros jos sugaunamos. Šias žuvis švarioje jūroje galima lengvai valgyti. Net jei norima valgyti žuvį be rizikos, pirmenybė turėtų būti teikiama paviršinei žuviai. Šiai kategorijai priskiriamos tokios žuvys kaip ančiuviai, stauridės, bonito ir skumbrės. Jei tik atkreipiamas dėmesys į jo šviežumą, jį galima labai lengvai suvartoti. Kiekvienoje žuvyje gali būti tam tikras gyvsidabrio kiekis. Tačiau ne visi jie sukelia žalingą poveikį žmonėms. Ilgaamžės, didelės žuvys, valgančios kitas žuvis, turi didžiausią metilo gyvsidabrio kiekį, o žmonėms, kurie nuolat valgo šias žuvis, kyla didesnė rizika. Atkreipdami dėmesį į žuvies pasirinkimą, apsisaugosite nuo šios rizikos. Be šių, lašiša, tunas, sardinės, baltoji žuvis, upėtakis ir skumbrė yra žuvys, kurias galima vartoti nėštumo metu ir kuriose gausu folio rūgšties bei maistinių savybių. Jie abu turi daug omega 3 riebalų rūgščių ir labai mažai gyvsidabrio. Tai svarbu besilaukiančioms mamoms. Tačiau nereikėtų imti ir nepaklausus, iš kokių jūrų šios žuvys kilę. Mamos, kurios nevartoja žuvies, gali vartoti žuvų taukų papildus, kurių sudėtyje yra omega 3. Tačiau tokius vitaminų ir mineralų papildus būtina vartoti pasitarus su gydytoju.
Venkite žalios žuvies ir konservuotų maisto produktų su priedais
Suvalgyti vidutiniškai 350 gramų virtos žuvies per savaitę yra saugus kiekis nėščioms moterims. Žuvies suvartojimas per savaitę ne iš karto turi įtakos metilo gyvsidabrio kiekiui. Jei per savaitę buvo suvartojama per daug žuvies, kitą savaitę žuvies suvartojimą reikėtų sumažinti arba žuvies nevalgyti. Nėštumo metu rekomenduojama nevartoti žalios žuvies ir konservų su priedais. Ruošiant žuvį reikėtų atsižvelgti į kai kurias savybes. Pirmenybė turėtų būti teikiama tokiems būdams kaip garinimas, kepimas ant grotelių ir kepimas. Kepdama žuvis netenka visų vitaminų. Todėl svarbu nevirti ilgai. Valgant žuvį, prie jos reikia valgyti ką tik paruoštas salotas. Labai sveiką ir labai maistingą patiekalą galima paruošti su sriuba ar dribsnių duona prie šono.
