Gydytojų ir mitybos specialistų pripažinta blogiausia riebalų rūšimi
Kas yra transriebalai?
Kai kuriuose mėsos ir pieno produktuose yra nedidelis kiekis natūraliai susidarančių transriebalų. Tačiau dauguma transriebalų yra gaminami pramoniniu būdu, į augalinį aliejų įpilant vandenilio ir sustingus aliejui kambario temperatūroje.
Vandenilio pridėta alyva daug rečiau sugenda nei kitos alyvos. Būtent dėl šios priežasties maisto produktų, kurių sudėtyje yra vandenilio, galiojimo laikas yra ilgesnis. Kai kurie restoranai keptuvėse taip pat naudoja iš dalies hidrintą augalinį aliejų, nes transriebalų nereikia keisti taip dažnai, kaip kitų aliejų. Visi tokie riebalai vadinami transriebalais.
Kur naudojami transriebalai?
Transriebalai yra naudojami daugelyje maisto pramonės sričių. Pagrindinis; Jis randamas supakuotuose maisto produktuose, kurie laikomi užkandžiais, pavyzdžiui, pyragaičiuose, sausainiuose, krekeriuose ir traškučiuose. Jis taip pat įtrauktas į mikrobangų krosnelėje naudojamų spragėsių pakuotes.
Transriebalų taip pat yra šaldytuose maisto produktuose. Ypač; sluoksniuotos tešlos, šaldytos picos tipo gaminiuose dažnai yra transriebalų. Be to, transriebalai naudojami tokiuose produktuose kaip margarinas ir kavos grietinėlė, nors ir nedideliais kiekiais.
Be transriebalų naudojimo supakuotuose maisto produktuose, žinoma, kad jie plačiai naudojami maitinimo įstaigose, pavyzdžiui, restoranuose ir kavinėse. Transriebalai ypač mėgstami greito maisto grandinėse, kur intensyviai kepama, nes vandenilis labai pailgina aliejaus naudojimo laiką. Trumpai tariant; Transriebalai dažnai naudojami tokiems maisto produktams kaip gruzdintos bulvytės ir traški vištiena.
Valgant kelias porcijas arba supakuotus maisto produktus, kurių sudėtyje yra transriebalų, bendras transriebalų suvartojimas gali padidėti iki tokio lygio, kad pakenktų jūsų sveikatai.
Kokia yra transriebalų žala?
Yra žinoma, kad transriebalai, ypač pagaminti naudojant augalinį aliejų ir vandenilį, neturi jokios naudos sveikatai. Ir atvirkščiai, ekspertai rekomenduoja vartoti kuo mažiau transriebalų.
Transriebalai pirmiausia padidina širdies priepuolio, insulto ir diabeto riziką. Be to, jis pakelia cholesterolio kiekį gerokai virš norimo lygio ir kartais sukelia sutrikimus kraujotakos sistemoje.
Kadangi transriebalai yra kenksmingi organizmui, jų vartojimo verta vengti. Vengiant kepto maisto ir perkant supakuotus maisto produktus tikrinant turinį, labai sumažėja transriebalų vartojimo rizika.
