Einkorn kviečių vartojimas šiais laikais tapo populiarus. Einkorn kviečiai, kurie yra atsparesni klimato sąlygoms nei įprasti kviečiai, yra pageidaujami dėl daugelio naudingų savybių.
KAS YRA SIYE?
Einkorn, spa arba einkorn (Triticum monococcum) yra kultivuojama laukinių kviečių forma iš Triticum boeoticum genties, auganti Prancūzijoje, Maroke, Jugoslavijoje ir Turkijoje. Tai viena iš ankstyvuoju laikotarpiu kartu su Triticum dicoccum kviečiais auginamų kviečių rūšių.
RYTINIŲ KVIEČIŲ PRIVALUMAI
- Padidina motinos pieno, nes folio rūgšties kiekis yra per didelis
- Apsaugo nuo žarnyno vėžio.
Yra žinoma, kad jis yra naudingas skrandžio ligoms dėl savo didelės mineralinės struktūros. Be to, kadangi jame yra nesočiųjų riebalų, jis naudingas kraujagyslių ir širdies sveikatai.
- Mažai riebalų ir neturi cholesterolio. Jis išsiskiria tuo, kad yra tinkamiausias maisto produktas pagal glikemijos indeksą žmonėms pasaulyje.
– Kadangi jame yra vitamino B1, jis labai naudingas nervų sistemai ir virškinimo sistemai.
- Jis turi didelę baltymų vertę. Angliavandenių vertė yra maža.
– Fitino rūgšties, kuri neleidžia pasisavinti ankštinėse daržovėse esančių mineralų, bulguriniuose kviečiuose dėl virimo ir džiovinimo procesų nėra.
