Sveikinimai Trakijai! Dalinamės su jumis hayrabolu deserto receptu, kuris yra nuostabus skonis, kurį Rumelio imigrantai atnešė į Trakijos virtuvę. Nors šis ypatingas desertas, padažytas su nesūdytu baltu sūriu ir tahini, primena „Kemalpaşa“ desertą, skirtumas tik tas, kad „Hayrabolu“ deserte naudojama daugiau kiaušinių. Taigi, kaip pasigaminti hayrabolu desertą?
Medžiagos:
-400 gramų nesūdyto baltojo sūrio
- 2 kiaušiniai
-2 kiaušinių tryniai
- 2 puodeliai miltų
- 2 puodeliai manų kruopų
-1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 3 puodeliai granuliuoto cukraus
- 4 stiklinės vandens
- 1/2 citrinos sulčių
- 10 šaukštų grietinėlės
- 10 šaukštų tahini
- 1/2 puodelio graikinių riešutų branduolių (stambiai pjaustytų)
Kaip tai daroma?
- Paimkite sūrį į dubenį ir gerai sutrupinkite rankomis, jei norite, galite ištraukti ir iš roboto.
-Į susmulkintą sūrį įmuškite 2 kiaušinius ir 2 trynius ir gerai išmaišykite.
- Tada sudėkite kitus ingredientus ir gerai išminkykite, kad gautumėte tešlą kaip ausies spenelį.
-Nuo paruoštos tešlos atpjaukite gabalėlius, šiek tiek didesnius nei mandarinas, ir juos rankomis iškočiokite ir dėkite ant kepimo skardos, ant kurios ištepėte riebalais išteptą popierių.
-Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol viršus apskrus.
-Kai sausainiai iškeps, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
-Sirupui supilkite cukrų ir vandenį į puodą ir maišykite, kol cukrus ištirps. Sirupui pradėjus virti, įpilkite citrinos sulčių ir į sirupą sumeskite atvėsusius sausainius.
- Taip su saldumynais pavirkite dar apie 10 minučių, išjunkite ugnį ir atidėkite, kad susigertų sirupas.
-Kai sirupas visiškai atvės, išimkite desertą iš sirupo, išdėliokite jį ant serviravimo lėkštės, papuoškite grietinėle, tahini ir laužytais graikiniais riešutais ir patiekite.
Gero apetito.
