Dızmana taip pat žinomas kaip imigrantų pyragas. „Dızmana“ pyragą dažniausiai gamina bulgarų imigrantai Trakijos regione. Štai „Dızmana“ pyrago receptas ir jo paruošimas...
Ingredientai Dızmana (Imigrantų pyrago) receptui
1 puodelis šilto vandens
1 puodelis šilto pieno
1 arbatinis puodelis aliejaus
1 pakelis tirpių sausų mielių (10 g)
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
5,5 stiklinės miltų
Į;
1 didelis dubuo varškės sūrio (400 g)
4 šaukštai aliejaus
(Varškę ir aliejų sutrinkite ir sumaišykite dubenyje šakute)
įjungta ;
2 puodeliai jogurto
1 kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis druskos
Pusė arbatinio šaukštelio aliejaus
„Dızmana“ (Imigrantų pyragas) Receptas
Šiltas vanduo, šiltas pienas ir cukrus supilami į dubenį, supilamos mielės ir plakant ištirpinamos.
Įpilkite aliejaus, druskos ir kiaušinio ir išplakite. Lėtai dedant miltus, tešla surenkama.
Uždenkite ir fermentuokite 1 valandą.
Tešlos gabaliukai imami iš raugintos tešlos ir kočiojami, kad neliktų didelių apvalių, iškils ir maži bus skanesni.
Tuo tarpu į dubenį paimkite šiek tiek aliejaus, pamirkykite ranką aliejuje ir darykite taip, bus lengviau ir minkštiau.
Susuktas gabalas išlyginamas ant stalo, dedamas didelis kiekis varškės ir uždaroma.
Jis ne kaip apvalios, labai plokščios tešlos formos, o gana ilgas, gaminamas gabalėliais ir išdėliojamas ant riebalais ištepto padėklo, vienas šalia kito, jo nesutankinant. Štai kaip viskas daroma.
Jis fermentuojamas 15 minučių ant padėklo.
Dubenyje ant jo dedami ingredientai kruopščiai išplakami ir padažas paruoštas.
Jis pilamas ant jo dosniai šaukštu, kad sutaptų su visomis dalimis. Galite pabarstyti sezamo sėklomis.
Jis kepamas kaip pyragas iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
