Amasya turi turtingą augaliją su savo ekologine struktūra, istoriniu gyvenimu ir giliai įsišaknijusiu kultūriniu lygiu, taigi ir turtinga kulinarine kultūra. Pagal Kultūros ir turizmo ministerijos svetainę pateikiami vietiniai Amasya patiekalai:
sriubos:
Šakučių sriuba, barzdos sriuba, toyga sriuba, cilbiras, helle sriuba, pjaustytų šukų sriuba, skaldymo sriuba.
Mėsos patiekalai:
Įdarytos pupelės, okra su mėsa, keskek, kepenėlių įvyniojimas, įdarytas pilvas, madımak, mihlama, mumbar, burokėliai su pastrami, baklažanų pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, kepenėlės su actu ir sultingi kotletai.
Desertai:
Dene hasuda, kuymak, jukos desertas, svarainių desertas, obuolių desertas, keptų ryžių pudingas, nuotakos pirštas, marškiniai kadayıf, keptuvės desertas, höşmerim, peluza (hasuda), cukraus pyragas, neužmirštamoji, vyšnių duona ir vyšnios.
Kepiniai:
Amasya bandelė, aliejiniai/katmer, cukinijos plutele ryžiai, biši, çırıtka/ traškūs/tekantys, kepsniai, duonos vakcina (papara), pusė, aguonų riešutų bandelė, hengelis, ravioliai be maltos mėsos, slidūs, rauginti ryžiai, baklažanų ryžiai, sini pyragas, lėkštinis pyragas, pyragas su apykakle ir yanuç gali būti laikomi vietiniais patiekalais.
*Maistas, kurį matote nuotraukoje, yra Amasya Donut.
