Baklažanų mėgėjų mėgstamiausias bus prancūziškas patiekalas „Ratatuy“. Štai mūsų Ratatuy receptas...
Ingredientai Ratatuy receptui
2-3 baklažanai
3-4 bulvės
3-4 pomidorai
2-3 cukinijos
Ratatuy padažui:
3-4 skiltelės česnako
3-4 pomidorai
didelis svogūnas
Druska
raudonėlis
Čili pipirai
Juodasis pipiras
1/2 arbatinio šaukštelio aliejaus
2-3 žalios paprikos
1 šaukštas sviesto
Tarkuotas Čederio sūris
Kaip pasigaminti Ratatuy?
Pirmiausia tokio paties storio apskritimais supjaustykite baklažaną, pomidorą, cukiniją ir bulvę. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Padažą paruoškite mirkydami baklažanus pasūdytame vandenyje.
Smulkiai supjaustykite didelį svogūną ir pakepinkite aliejuje. Susmulkintą česnaką ir žaliąsias paprikas šiek tiek pakepinkite su svogūnu.
Sudėkite nuluptus ir pjaustytus pomidorus bei sviestą ir virkite dar 3 minutes. Suberkite prieskonius ir supilkite šį padažą į padėklą, kurį gaminsite.
Daržovių viršų pabarstykite šiek tiek druskos. Ant padažo vienodo tirštumo daržoves išdėliokite eilės tvarka, o ne vertikaliai.
Virkite uždengę 20 minučių. Tada virkite neuždengtą, kol gerai iškeps, ant jo sudėkite tarkuotą čederį. Palaukite, kol šiek tiek paruduos.
Prancūziško stiliaus baklažanų patiekalas Ratatuy paruoštas, gero apetito.
Specialus rožinis granatas
