Dalinamės su jumis mėsos donerio receptu, kuris visiems patinka tarp turkiškų patiekalų. Kad ir kaip tai atrodytų varginanti, kaip pasigaminti mėsą namuose? Atsakymas į klausimą iš tikrųjų yra labai paprastas. Mėsos doneris, kurį gaminate namuose, bus sveikesnis ir saugesnis nei mėsos doneris, kurį valgysite lauke. Taigi, kaip pasigaminti mėsos donerį namuose? Koks turėtų būti mėsos pasirinkimas? Štai kaip pasigaminti mėsos gamintoją namuose su visomis gudrybėmis...
Medžiagos
-1,5 kg veršienos ribeye arba minkšta mėsa iš veršienos nugaros
-Plona donerio duona
- Pomidorai
- Mėtų
- Petražolės
- Svogūnai su žagreniais
Medžiagos prieplaukai
-1,5 stiklinės pieno (marinadui)
- 2 svogūnų sultys
-Padarykite pusę arbatinio šaukštelio skysčio
-Juodasis pipiras
- čili dribsniai
- Druska
Doner padažui;
- 3 šaukštai pomidorų pastos
-1 skiltelė česnako
- Pusė arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus
- žiupsnelis cukraus
-Juodasis pipiras
- 4-5 puodeliai karšto vandens
Kaip tai daroma?
Prieplaukai;
-Pirmiausia supjaustykite mėsą kaip plonus lapelius ir sudėkite į indą, kuriame marinuosite.
-Įpilkite pieno, aliejaus, svogūnų sulčių, juodųjų pipirų, kajeno pipirų ir druskos.
- Gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir parą palaikykite šaldytuve.
- Parą laukusią mėsą išdėliokite butelyje.
- Įjunkite liejimo indo dugną ir palaukite, kol jis įkais.
- Kai keptuvė įkaitinama, į keptuvę sudėkite mėsą.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai karamelizuosis iš visų pusių.
-Iškepusias mėsos dalis supjaustykite peiliu, o neapdorotas dalis sugrąžinkite į savo keptuvę ir leiskite iškepti.
- Tęsiame šį procesą, kol visa mėsa iškeps.
Padažui gaminti;
- Keptuvę sutepkite aliejumi, paimkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite 1 minutę.
-Tada supilkite pomidorų pastą ir taip pakepinkite minutę ar dvi, suberkite vandenį, cukrų, juoduosius pipirus ir palaukite, kol ant silpnos ugnies sutirštės.
- Iškepus mėsą ir padažą, paimkite du donerio suktinukus.
- Ant jo važiuoti; Paruoškite alyvuogių aliejaus, čili pipirų, kapotų petražolių mišinį ir juo aptepkite abi duoneles.
- Pašildykite arba paskrudinkite duoną.
- Sudėkite įkaitintas duonas vieną ant kitos, suberkite žagrenių svogūnus, pjaustytus pomidorus, pjaustytas petražoles, mėtas, mėsą, galiausiai užpilkite padažu ir padarykite įvyniojimą.
Patarimai;
-Kalbant apie mėsos donerio gaminimo namuose gudrybes; mėsą turite labai smulkiai išplakti.
- Druskos ir aliejaus santykis turi būti naudojamas vienodai.
- Kad mėsa būtų minkšta ir skani, būtina mėsą laikyti prieskoniuose.
-Mėsos pasirinkimas turėtų būti nugarinė arba ribeye (kepsnis).
- Kokybiškas doneris žalias tampa blizgus ir raudonas.
- Virimo laikas neturėtų būti ilgas. Perkepus, doneris išdžius ir taps kietas.
Gero apetito...
