Topik – vienas žinomiausių armėnų virtuvės užkandžių, kuriame dominuoja avinžirniai, tahini ir svogūnai. Šis užkandis, kurio pagrindiniai ingredientai yra avinžirniai, kvapieji pipirai ir žemės riešutai, patiekiamas prie pagrindinių patiekalų. Kadangi jis yra švelnaus skonio, jis palengvina virškinimą. Neabejotinai turėtumėte patirti skirtingą šio užkandžio skonį, kuriame avinžirniai, pušies riešutai ir tahini dalijasi pagrindinius vaidmenis, ir pasidalinti juo su savo artimaisiais. Taigi, kaip pasigaminti aktualų užkandį? Štai aktualių užkandžių receptas...
Medžiagos:
- 3 svogūnai
- 2 šaukštai žemės riešutų
-1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
-Pusė šaukštelio kvapiųjų pipirų
-Pusė arbatinio šaukštelio kmynų
-1 arbatinis šaukštelis cinamono
-2 šaukštai serbentų
-Pusė puodelio tahini
-1,5 stiklinės virtų avinžirnių
-1 arbatinis šaukštelis druskos
Dėl aukščiau nurodytų dalykų:
- Tahini
- Pistacijų milteliai
Kaip tai daroma?
- Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūnus, kuriuos supjaustėte kaip pijazą, kartu su pušies riešutais.
-Suberkite kvapiuosius pipirus, kmynus, cinamoną, serbentus ir toliau troškinkite.
Įdėkite 2 šaukštus tahini ir nukelkite nuo viryklės. Išvirusius avinžirnius sudėkite į virtuvinį kombainą su 3 šaukštais tahini ir žiupsneliu druskos iki vientisos masės.
- Avinžirnių tyrę paskleiskite ant riebalams atsparaus popieriaus. Pakepintą svogūną paskleiskite ant tyrės ir susukite. Leiskite vyniotiniui pailsėti šaldytuve 4-5 valandas.
-Pakankamai pailsėjus temai, išimkite iš šaldytuvo ir supjaustykite 2 cm pločio riekelėmis ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
- Papuoškite tahini ir pistacijų milteliais.
-Topiko užkandį galite patiekti su klasikiniais kotletais arba varškėčiu kebabu.
Gero apetito.
