Kefyras yra produktas, kurį nesunkiai galite įsigyti turguose. Tačiau jei pasakysite, kad nenoriu pirkti jau paruošto kefyro, gaminsiu pati, sprendimas paprastas. Kefyro grūdų taip pat galite gauti iš didelių turgų ar žolininkų.
Medžiagos:
1 litras pieno
1 valgomasis šaukštas kefyro grūdelių
stiklinis indas
plastikinis sietelis
Kefyro gaminimas namuose
Pirmiausia užvirinkite pieną ir iš jo išimkite grietinėlę. Tada į pieną supilkite kefyro grūdelius. Įsitikinkite, kad naudojamas indas nėra metalinis. Gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Uždenkite konteinerį švaria šluoste. Leiskite pienui pastovėti 2 dienas tamsioje vietoje 20-25 °C temperatūroje. Per tą laiką pienas sukrešės. Šį fermentuotą pieną perkoškite plastikiniu sieteliu arba marle. Jei pageidaujate, savo kefyrą galite suvartoti tokiu būdu, jei norite, į jį galite įdėti vaisių grūdelių.
Kiek laiko turėčiau vartoti kefyrą?
Kefyrą galite laikyti šaldytuve, bet suvartokite per dvi dienas.
Yra keli kefyro grūdų laikymo būdai:
Atšaldytas: Norėdami laikyti kefyro grūdelius iki kitos fermentacijos, galite naudoti nemetalinį indą ir įdėti į šaldytuvą su švariu geriamuoju vandeniu, kuris yra 1 pirštu aukščiau.
Šaldiklyje: Jei norite laikyti ilgą laiką, galite jį užšaldyti. Tačiau šis ilgas laikotarpis yra tik apie 2 mėnesius.
Džiovinant: Jei norite laikyti kefyro mieles daug ilgiau, galite jas išdžiovinti. Taigi, jis gali būti saugomas 12-18 mėnesių.
Kefyro privalumai:
Padeda virškinimui: Jis reguliuoja žarnyno florą. Tai prisideda prie virškinimo ir maistinių medžiagų įsisavinimo. Sumažėjus šių naudingų mikroorganizmų žarnyne, gali atsirasti viduriavimas, vidurių užkietėjimas, pasisavinimo sutrikimai, o natūralūs kefyre esantys mikroorganizmai padeda išvengti šių problemų.
Stiprina imunitetą: Turėdamas beta karotino, jis palaiko imuninę sistemą, neleidžia daugintis organizme susikaupusioms toksinėms medžiagoms, naikina imuninę sistemą silpninančius mikroorganizmus.
Apsaugo nuo skrandžio opų: Jis padeda sunaikinti bakteriją, vadinamą Helicobacter pylori, kuri sukelia skrandžio opas.
Stiprina kaulus: Kaulų vystymąsi skatinantis kefyras, kuriame yra didelis kalcio kiekis, veiksmingai reaguoja į didėjantį augančių vaikų ir pagyvenusių žmonių kalcio poreikį. Kasdien išgėrus 2 stiklines kefyro, užtikrinama 60 procentų paros kalcio poreikio.
Atnaujina ląsteles: Dėl gausaus vitamino E ir seleno kiekio kefyras yra galingas antioksidantas. Jis padeda ląstelėms atsinaujinti, nes neleidžia susidaryti ir daugintis toksinėms medžiagoms, kurios sukelia ląstelių sunaikinimą.
Subalansuoja cukraus kiekį kraujyje: Kefyras, kaip ir kiti probiotikai, užtikrina lengvą baltymų ir riebalų virškinimą. Dėl žemo glikemijos indekso kefyras ilgai išlieka skrandyje kartu su baltymais, suteikdamas sotumo jausmą ir vėliau leisdamas pakilti cukraus kiekiui kraujyje.
Sumažina dujų susidarymą skrandyje: Jis palengvina virškinimą dėl pieno rūgšties fermentacijos ir pašalina skrandyje susidariusias dujas.
Apsaugo nuo depresijos: Ramina nervus ir mažina depresiją, nes jame yra aminorūgšties triptofano ir vitamino B. Dėl savo atsipalaidavimo ir miegą skatinančios funkcijos jis užtikrina patogų ir ramų nakties miegą.
