Dalinamės su jumis marinuotų agurkų receptu, kuriuos dažnai vartojame ypač žiemą. Marinuotiems agurkams, kuriuos galite paruošti iš agurkų, vadinamų kornišonais, kurie tinka beveik prie kiekvieno valgio, ingredientai yra gana paprasti. Raugintų agurkų receptas, kurį pateiksime netrukus, neturėtų būti painiojamas su kitais marinuotų agurkų receptais. Svarbiausias bruožas, išskiriantis šį marinuotų agurkų receptą iš kitų receptų, yra tai, kad jis užpilamas karštu, verdančiu vandeniu. Nenustebkite, kad į raugintus agurkus pilamas verdantis vanduo, tokioje būsenoje pagaminto rauginto agurko skonis būna traškesnis ir skanesnis. Taigi, kaip pasigaminti žieminius raugintus agurkus? Prieš atsakydami į klausimus, kaip pasigaminti raugintus agurkus, trumpai pakalbėkime apie gudrybes, į kurias reikia atsižvelgti gaminant raugintus agurkus...
Štai gudrybės, į kurias reikia atsižvelgti gaminant marinuotus agurkus ar kornišonus…
-Visų pirma, agurkai ir paprikos, kuriuos naudojame marinuotiems agurkams, turi būti vietiniai produktai ir turi būti švieži, agurko gale neturi būti nupjauti stiebai, agurkai turi būti 4-5 kartus perverti adata.
-Agurkų dydis taip pat yra viena iš esminių sąlygų norint pagaminti skanų raugintą agurką. Pirmenybė turėtų būti teikiama mažo dydžio agurkams.
– Gaminant raugintus agurkus pirmenybė turėtų būti teikiama stikliniams, o ne plastikiniams buteliams.
Jei norite, kad marinuoti agurkai būtų kieti ir rūgštūs, įpilkite akmens druskos arba baltojo acto.
-Natūralaus rauginto agurko spalva pirmiausia tampa drumsta, tada drumstumas nusileidžia į dugną ir vanduo tampa skaidrus.
-Norėdami sureguliuoti druskos kiekį, kurį bersite į raugintą agurką, galite ištirpinti druską vandenyje ir paskaninti arba išmatuoti kiaušiniu.Jei į sūrų vandenį įmestas šviežias kiaušinis pakyla virš vandens, druskos kiekio pakanka už marinatą.
- Jei norite, kad raugintas agurkas būtų greitesnis, į stiklainio dugną įberkite saują avinžirnių, kad paspartintumėte fermentaciją.
- Juodieji pipirai ir lauro lapai, naudojami raugintuose agurkuose, suteikia malonų aromatą ir skonį.
-Į raugintą agurką galima dėti salierų lapų.
Pateikę gudrybių apie marinuotus agurkus, galime pereiti prie mūsų marinuotų agurkų recepto. Štai mūsų marinuotų agurkų receptas, kurį pagaminti labai paprasta ir kuris nenukris nuo gomurio.
Agurkų marinuotų agurkų recepto ingredientai:
- 1 kg raugintų agurkų
- 1 valgomasis šaukštas akmens druskos
- 1 su puse stiklinės vynuogių acto
- 3 skiltelės česnako
- Tiek karšto vandens, kiek reikia
Kaip pasigaminti marinuotų agurkų žiemai?
1 žingsnis: Pirmiausia agurkus gerai nuvalykite ir nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Tada nupjaukite stiebus, kad jie nebūtų per gilūs.
2 žingsnis:Tada sudėkite agurkus į stiklainius, o tarp jų įdėkite česnaką. 3 veiksmas:Atskirame dubenyje sumaišykite actą ir akmens druską. 4 veiksmas:Tada sudėkite šį mišinį į stiklainį, kuriame sudėjote agurkus ir česnaką. 5 žingsnis:Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir palikite taip 1 valandą. Tada pataisykite. Paskutinis žingsnis: Vėliau užteks savaitę laikyti saulės nematomoje aplinkoje.
