Teigdamas, kad ridikėliai, kuriuose gausu vitaminų, turi daug naudos sveikatai, Tutaras pateikė tokią informaciją:
Ridikėliai, kurie gali būti ant jūsų stalo visais metų laikais, yra trijų rūšių – vasariniai, žieminiai ir rudeniniai. Pas mus jis apskritai paįvairinamas pagal spalvas, o žinomiausi – raudonieji ir juodieji ridikai. Dėl jame esančių organinių rūgščių jis turi aštrų skonį. Visose ridikėlių veislėse gausu flavonoidų, žinomų kaip antioksidantai. Turėtumėte teikti pirmenybę juodiesiems ridikams kepenų ir tulžies sveikatai, o raudoniesiems ridikams dėl antioksidantų.
SPINDULIS IR SVEIKATA
* Jame esantys antioksidaciniai junginiai padeda apsisaugoti nuo vėžio.
* Dėl jame esančių sieros junginių pagreitina tulžies nutekėjimą. Yra žinoma, kad sieros junginiai saugo kepenų sveikatą.
* Palengvina virškinimą, nes teigiamai veikia tulžies sekreciją.
* Šiek tiek pagreitina šlapinimąsi, turi edemą šalinantį poveikį.
* Kadangi jis turi žemą glikemijos indeksą (dėl to lėtai didina cukraus kiekį kraujyje) ir daug skaidulų, tai yra daržovė, kurią nesunkiai gali vartoti diabetikai.
* Kadangi jame yra daug skaidulų ir fitosterolio, jis mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
* Manoma, kad dėl savo skaidulų ir gliukozinolato junginių jis apsaugo nuo vėžio, ypač nuo gaubtinės žarnos vėžio.
* Jis tinka tiems, kurie laikosi dietos, nes yra mažai kalorijų.
SODRUS SPINDULIO TURINYS
Suvalgę 10 smulkių tarkuotų raudonųjų ridikėlių (1 dubenėlis), gausite tik 12 kalorijų ir patenkinsite 25% dienos masės poreikio.
Ridikėliuose yra daug kalio. Kalis yra būtinas mineralas tinkamam raumenų, įskaitant širdies raumenį, funkcionavimui. Pakankamas kalio suvartojimas organizme apsaugo nuo aukšto kraujospūdžio.
Didelis folio rūgšties kiekis ridikuose daro juos išskirtiniu iš kitų daržovių. Folatas naudojamas mūsų kūno genetiniam kodavimui (DNR) atkurti. Suvartoję 1 dubenį ridikėlių salotų, patenkinsite \7% dienos folio poreikio.
Ridikėliai, kurie yra vienas geriausių augalinių kalcio mineralų šaltinių, ypač rekomenduojami moterims menopauzės laikotarpiu. Be to, jo teigiamas poveikis osteoporozei buvo patvirtintas moksliniais tyrimais. Ridikėlių lapai yra toks pat geras kalcio šaltinis kaip ridikėliai.
Ridikėliuose yra daug vitamino C, kuris yra atsakingas už tinkamą imuninės sistemos veiklą. Per dieną suvartojus 1 dubenį ridikėlių salotų, patenkinama 40 % mūsų dienos vitamino C poreikio.
Fitosterolio, kuris yra veiklioji medžiaga, mažinanti cholesterolio kiekį kraujyje, yra 9 mg 100 gramų ridikėlių.
JO LAPAI NAUDINGI KAIP JOS PATS
Ridikėlio lapelis; Tai geras beta karotino, vitamino C, vitamino E, vitamino B6, vitamino B9 (folio) ir kalcio mineralo šaltinis. Dėl savo beta karotino kiekio jis padeda apsaugoti akių ir plaučių sveikatą. Kadangi jis yra turtingas vitamino C šaltinis, jis padeda stiprinti imuninę sistemą. Jis taip pat turi senėjimą stabdantį poveikį. Sudėtyje esantis vitaminas E padeda sulėtinti metalo darbingumo (atminties) mažėjimo greitį dėl amžiaus.
KAIP GALITE VARTOTI ridikėlių LAPUS?
* Dedama į sriubas
* Gaminame kaip špinatus
* Dedama į salotas
ŽALAI DĖL PERVALGYMO
* Dėl jame esančių sieros junginių jis turi dujas formuojančių savybių.
* Dėl nesaikingo vartojimo jis gali sukelti viduriavimą, pagreitindamas žarnyno veiklą.
* Ridikėliuose yra daug oksalatų. Oksalatai iš organizmo pašalina vertingus mineralus, tokius kaip geležis ir kalcis. Vartojant daug ridikėlių, netenkama mineralų, o ne nauda, o žala.
KAS TURĖTŲ VALGYTI MAŽIAU?
* Tie, kurie iš inkstų išlieja kalcio-oksalatinį smėlį
* Žmonės, kenčiantys nuo viduriavimo ir dujų skausmų
* Žmonės su dirgliosios žarnos sindromu
* Sergantieji gastritu turėtų vartoti virtą.
* Žmonės su atviromis opinėmis žaizdomis neturėtų vartoti.
IDEALI PORCIJA SVEIKAMS ŽMOGAUS: Per dieną pakanka suvartoti 1 dubenį ridikėlių salotų. Kadangi jis kilęs iš tos pačios kilmės kaip ridikėliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai, žmogui, kuris vartoja šias daržoves, nereikia ridikėlių valgyti tą pačią dieną.
