Remiantis Amasya universiteto technikos mokslų profesinėje mokykloje atlikto projekto tyrimo „Amasya obuolių antioksidacinio ir antimikrobinio aktyvumo nustatymas 2014 m.“ rezultatais, obuolių sultys, kurios savo geležimi veikia kaip skydas nuo daugelio ligų, baltymų, vitamino C ir E kiekis, dėl savo antioksidacinių savybių mažina oksidacinį stresą. Buvo pranešta, kad jis apsaugo nuo toksinių medžiagų iš organizmo, padeda pašalinti toksines medžiagas iš organizmo ir apsaugo nuo senėjimo dėl jame esančių mineralų .
Teigdama, kad obuolys istorijoje buvo naudojamas kaip gydymo šaltinis dėl jame esančių antioksidantų ir antimikrobinių medžiagų, projekto konsultantas Asst. doc. Dr. Melekas Gülas sakė: „Dėl antioksidacinių savybių šaltiniuose matyti, kad moterys senovės Graikijoje valgydavo obuolius, kad taptų gražios“.
Aiškindamas, kad obuolys yra stipresnė antioksidantų saugykla nei kitos daržovės ir vaisiai, Gül sakė: „Svarbiausi antioksidantai yra vitaminai A, C, E ir selenas. Kai šios cheminės medžiagos patenka į organizmą, jos neleidžia susidaryti laisviesiems radikalams, susidariusiems dėl medžiagų apykaitos veiklos. Antioksidantai, neleidžiantys laisviesiems radikalams pažeisti ląsteles, taip atitolina neigiamą senėjimo poveikį. Antioksidantai apsaugo organizmą nuo visų ligų, kurias gali sukelti laisvieji radikalai. Tai taip pat yra apsaugos priemonė nuo infekcinių ligų, ypač ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas, geltonosios dėmės degeneracija ir vėžys. Antioksidantas neturėtų būti naudojamas gydant šiuos negalavimus, tačiau turėtų būti naudojamas kaip profilaktinė priemonė, siekiant išvengti šių negalavimų. Laisvieji radikalai sukelia ligas, taip pat sukelia kai kurias ligas, kurios, kaip tikimasi, gali atsirasti vėlesniame amžiuje, atsirasti ankstesniame amžiuje. Šiame kontekste galima nesunkiai pastebėti, kad antioksidantai atitolina senėjimo požymius.
Mine İnce, Chemijos technologijų programos studentė, projekte dalyvavusi kartu su Kübra Çetin, Gözde Turan, Meltem Ekici, Burçin Karahan, Havva Karakoca ir Rümeysa Şahin, teigė, kad obuolys turi labai teigiamą poveikį smegenims, kepenims. ir skrandį, padeda užmigti, jei suvalgoma prieš miegą.
