Šis desertas pradžiugins jūsų mintis švelnia, pilna vanilės skonio grietinėle tarp traškios ir plonos karamelės skonio tešlos sluoksnių. Unikalus baklavos filo paruošimas patrauks tų, kurie mėgsta naujoves ir tobulėjimą virtuvėje, dėmesį. Štai tas skanus desertas iš baklavos filo...
Medžiagos:
-15 baklavos filo tešlos
- 3/4 puodelio aliejaus
-5 šaukštai cukraus pudros
Kremui:
- 500 ml. pieno
- 5 šaukštai granuliuoto cukraus
-3 kiaušinių tryniai
-2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai krakmolo
- 1 pakelis vanilės
-2 šaukštai sviesto
- 1,5 stiklinės pieno
-1/2 puodelio šokolado drožlių
-1/2 puodelio lazdyno riešutų
Kaip tai daroma? -Pirmajai grietinėlės daliai šiek tiek atidėkite nuo pieno ir užvirinkite. Išplakite cukrų ir kiaušinių trynius. Galite įdėti miltų ir krakmolo bei įpilti pieno, kurį atskyrėte, ir palengvinti šį procesą. - Į mišinį po truputį pilkite puode verdantį pieną ir subalansuokite temperatūrą. Grietinėlę perkoškite per sietelį ir grąžinkite į puodą ir virkite, kol pasidarys tirštos konsistencijos. - Kremą paimkite į kitą dubenį ir uždenkite maistine plėvele taip, kad liestų jos paviršių. Visiškai atvėsinkite kremą kambario temperatūroje, o po to - šaldytuve. - Ant vaško popieriaus plonu sluoksniu pabarstykite cukraus pudrą. Ant cukraus uždėkite tešlos lakštą ir šepetėlio pagalba lengvai apšlakstykite aliejumi. -Po pirmųjų trijų lapelių dar kartą pabarstykite cukrumi. Pakartokite šį tepimo ir cukravimo procesą, kol filo nebeliks, ir karts nuo karto stipriai paspauskite. -Pabarstę cukrumi paskutinį sluoksnį, ant filo uždėkite riebalams atsparų popierių ir padėkite ant padėklo. -Padėkite kitą padėklą ant padėklo ir stipriai paspauskite ir pripildykite dėklą vandens, kad jis nepakiltų ir padėkite, kad priaugtų svorio. Kepame iki 160 laipsnių įkaitintos orkaitės apačioje 35-40 minučių, kol paruduos kraštai. - Švelniai atidarykite padėklus ir viršutinį popierių, kad pamatytumėte, kaip tešla kepa. Galiausiai padėkite padėklą prie orkaitės viršaus ir leiskite jam įgauti vienodą spalvą maždaug penkias minutes. Išvirtą filė atvėsinkite kambario temperatūroje. - Plaktą grietinėlę išplakite su šaltu pienu, kad susidarytų putos. Į plaktą grietinėlę po truputį supilkite atvėsintą tešlos kremą ir išplakite iki vientisos masės. Galiausiai suberkite šokoladą ir lazdyno riešutus ir paruoškite kremą. - Išvirtą filo supjaustykite pagrindo forma, o viršutinę – pagal formą, kurią naudosite. - Traškią tešlą sluoksniais dėkite ant spyruoklinės formos dugno ir ištepkite visą kremą. Uždėkite viršutines riekeles, kurias išpjaustėte iš filo ir lengvai paspauskite. -Desertą uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent dvi valandas, tačiau geriausio rezultato pasieksite šaldytuve 10-12 valandų. Gero apetito.
