Medžiagos
1/2 kg žirnių (žirnių, nuplautų)
1 didelis svogūnas (supjaustytas)
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Pienas
1/2 ryšulio krapų (smulkiai pjaustytų)
Parengimas
Į keptuvę supilkite aliejų ir svogūną ir kepkite, kol svogūnas taps skaidrus. Suberkite žirnelius ir dar šiek tiek išmaišykite. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų. Žirnius virti, kol jie labai suminkštės. Jei vaikas nemato ir nevalgo sriuboje esančių krapų, galite įberti krapų prieš ruošdami sriubą. Į sriubą, perleistą per robotą, pilama vandens ir pieno, kol pasieks norimą konsistenciją, ir dar vieną kartą verdama. Jei vaikas turi problemų su dujomis, į sriubą galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį kalendros miltelių.
Dr. Enverio Mahiro Gülcano užrašas
Kadangi jo gyvavimo ciklas yra trumpas ir pastebimas, šis istoriškai svarbus augalas, kurį Gregoras Mendelis naudojo savo genetiniuose tyrimuose, yra daržovė, turinti daug krakmolo, skaidulų, antioksidantų, karotino ir baltymų. Žirniai turi daugiau vitamino C nei kiti ankštiniai augalai. Be vitamino C, jame yra mineralų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas B, geležis, fosforas ir kalis. Dėl gausaus skaidulų kiekio žirniai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei balansuoja cukraus kiekį kraujyje. Kadangi jame yra daug įvairių lengvai tirpstančių skaidulinių medžiagų, jis mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat sumažina širdies priepuolio riziką. Vėlgi, šis didelis skaidulų kiekis skrandyje išlieka ilgą laiką. Taigi jis reguliuoja cukraus kiekio kraujyje didėjimą ir mažėjimą bei palaiko pastovų organizmo energijos lygį. Turėdamas daug skaidulų, jis sumažina žarnyno vėžio riziką ir yra geras šaltinis mūsų vaikams, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.
Receptas: vykdomasis šefas Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
