Dilara Kočak
Balta duona ir miltiniai gėrimai, kuriuose yra paprastų angliavandenių, organizme suskaidomi į cukrų ir sukelia cukraus kiekio kraujyje „šokinėjimą“.
Net jei nesergate cukriniu diabetu, rekomenduojame vengti šių maisto produktų, kad neskatintumėte insulino ir „neperšoktumėte“ cukraus kiekio kraujyje.
Baltieji ryžiai: ypač jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu, rekomenduoju iš savo valgiaraščio išbraukti baltuosius ryžius ir vietoj jų naudoti pilno grūdo ryžius arba bulgurą. Jungtinėse Valstijose atliktas tyrimas parodė, kad asmenys, kurie per savaitę suvartojo penkias ar daugiau baltųjų ryžių porcijų, padidino riziką susirgti 2 tipo diabetu. Paaiškėjo, kad diabeto rizika sumažėjo 16 procentų tiems, kurie pirmenybę teikė bent trims ryžių porcijoms per savaitę suvartoti nesmulkintų kviečių, o ne baltųjų. Nesmulkintų kvietinių ryžių ar bulguro sudėtyje yra daugiau skaidulų nei baltuosiuose ryžiuose, todėl jie palaiko sotumą ir subalansuoja cukraus kiekį kraujyje.
Balta duona: ar žinote, kad kasdien vartojama balta duona padidina diabeto riziką? Taip yra todėl, kad iš rafinuotų miltų pagaminta balta duona greitai virškinama ir tai padidina cukraus kiekį kraujyje. Priėmus naujus duonos reglamentus, buvo padidintas sėlenų kiekis ir padidintas skaidulų suvartojimas. Tačiau vieni geresnių variantų yra nesmulkintų kviečių ir ruginė duona. Įvairūs tyrimai parodė, kad žmonės, kurie renkasi pilno grūdo produktus, o ne rafinuotus produktus, turi mažiau kūno riebalų ir rečiau serga širdies ligomis bei diabetu.
Saldūs gazuoti gėrimai: ne tik kietas maistas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, bet ir gėrimai su skystais angliavandeniais gali turėti tokį patį poveikį. Tyrėjai išsiaiškino, kad asmenys, kurie išgerdavo 1–2 stiklines saldžių gazuotų gėrimų per dieną, turėjo 26 procentais didesnę diabeto riziką nei tie, kurie išgerdavo dvi ar mažiau stiklines per mėnesį. Vietoj saldžių gazuotų gėrimų vartokite skysčius, tokius kaip vanduo, mineralinis vanduo, žalioji arbata, pasukos ir kefyras.
Raudona mėsa: nereikia atsisakyti raudonos mėsos, tačiau tyrimai rodo, kad didelis raudonos mėsos ir delikatesų suvartojimas gali netiesiogiai paskatinti diabeto išsivystymą dėl didelio riebalų kiekio. Pagal didelio masto tyrimą; Diabeto rizika padvigubėja tiems, kurie kasdien vartoja delikatesų produktus, tokius kaip dešra, saliamis, dešra ir kumpis. Vietoj to rinkitės subalansuotą raudonos mėsos ir kitų baltymų šaltinių, tokių kaip vištiena, žuvis, kalakutiena, neriebūs pieno produktai ir riebiosios sėklos, pavyzdžiui, riešutai, mitybą.
Greitas maistas: Greitas maistas labai vilioja, jei skubate ir esate labai alkanas. Tačiau daugelyje jų yra daug riebalų, kalorijų ir druskos, todėl padidėja diabeto rizika ir padidėja cukraus kiekis kraujyje. Kanadoje atliktas tyrimas parodė, kad riebaus greito maisto vartojimas sveikiems, nesergantiems diabetu, cukraus kiekį kraujyje padidino 32 proc. Tačiau sūrus greitas maistas taip pat padidina kraujospūdį, o tai kelia pavojų žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes šios grupės žmonėms širdies ligų rizika yra 2–3 kartus didesnė.
Supakuoti maisto produktai: Asmenys, sergantys cukriniu diabetu, turėtų būti atsargūs vartodami supakuotus ir perdirbtus maisto produktus. Daugelis žmonių teikia pirmenybę šiems maisto produktams, nes jie yra paprasti ir paprastai nekreipia daug dėmesio į jų etiketes. Tačiau pažvelgę į etiketę pamatysite, kad kalorijų ir riebalų santykis porcijoje dažnai nėra nekaltas. Ypač jei šie maisto produktai yra tokie kaip pyragaičiai ir sausainiai, juose greičiausiai yra daug transriebalų rūgščių. Taigi, jis padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažina gero cholesterolio santykį. Tam pirmenybė turėtų būti teikiama viso grūdo produktams, vaisiams ar aliejinių augalų sėkloms, renkantis sveikai.
Nenugriebtas pienas: nors pirmiausia į galvą ateina raudona mėsa ir kieti riebalai, kai kalbama apie sočiuosius riebalus, riebiame piene ir pieno produktuose taip pat yra sočiųjų riebalų. Daugelis tyrimų rodo, kad dieta, kurioje yra daug sočiųjų riebalų, yra susijusi su atsparumu insulinui. Pasirinkus pusiau riebų arba 1 procentą riebalų, o ne pilno riebumo, padidės kalcio suvartojimas ir greitesnis svorio metimas.
