Jei norima marinuoti raudoną mėsą, pirmenybę reikėtų teikti mėsai, kuri bus plokščia.
reikalaujama. Be to, storas, apčiuopiamas, bet sklandžiai supjaustytas marmuras
galima rinktis ir mėsą.
Kaip mėsa marinuojama?
Mėsą, įsigytą marinuoti, reikia pjaustyti pusantro piršto storio. Po to marinatas
reikėtų pasiruošti. Tada mėsa marinuojama, dedama į indą ir marinuojama apie vieną naktį.
marinavimo procesas gali būti baigtas.
Veršienos, ėrienos, vištienos ir raudonos mėsos marinatas
Veršienos marinatui;
1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus,
Pusė sakinio sojos padažo arba citrinos arba acto,
2 skiltelės česnako arba 1 mažas svogūnas,
1 arbatinis šaukštelis šalavijų arba rozmarinų,
1 arbatinis šaukštelis dribsnių arba maltų pipirų,
1 arbatinis šaukštelis prieskonių arba kmynų mišinio,
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų,
Druska be virimo.
Padažas turi būti pagamintas, mėsa turi būti uždengta ir palikta per naktį.
Avienos marinatui;
Nugarinę, dvigubą filė, juostelių mėsą reikia supjaustyti dviejų centimetrų kepsniais. Paprikos iš abiejų mėsos pusių ir
Ją reikia įtrinti druska ir supilti į dubenį. Ant jo dedami prieskoniai, česnakas, alyvuogių aliejus ir uždengiama maistine plėvele.
turi būti sandariai uždarytas. Idealiu atveju šaldytuve 8-10 valandų, mažiausiai 3 valandas
reikia palikti pasimarinuoti.
Vištienos marinatui;
1 stiklinė alyvuogių aliejaus,
1 arbatinis šaukštelis čiobrelių,
Pusė sojos padažo, citrinos sulčių arba viena dalis acto
1 arbatinis šaukštelis druskos,
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų,
1 arbatinis šaukštelis kario arba 1 arbatinis šaukštelis vištienos prieskonių,
1 arbatinis šaukštelis baziliko.
Visi ingredientai sumaišomi. Prieskonių tankis arba aromatiniai skoniai pagal žmogaus skonį.
gali atitinkamai keistis. Tada viščiukai sunešami į konteinerį ir uždaroma konteinerio anga. Mažiausiai 1 valanda, daugiausiai 1
reikia palaikyti per naktį.
Raudonos mėsos marinavimui;
Raudonos mėsos marinatas yra toks pat kaip veršienos ir ėrienos. Raudona veršienos ir ėrienos marinate
mėsą bus galima marinuoti.
