Dilara Kočak
Šią medžiagą medicinos ir mitybos pasaulis priėmė 1998 m. Šiandien aš kalbu apie cholino svarbą ir šaltinius.
Cholinas, kuris neleidžia organizme apdoroti ir deginti riebalus, taigi ir penėti kepenis, nėra atsparus vandeniui, nors maiste jo yra daug. Greitai genda gaminant, apdorojant ir laikant maistą. Jis lengvai pasisavinamas žarnyne ir yra vienintelis vitaminas, galintis pereiti kraujo ir smegenų barjerą. Su šia funkcija jis dalyvauja cheminiuose įvykiuose smegenyse. Jis taip pat vadinamas atminties vitaminu. Tai būtina medžiagai acetilcholinui, kuri atlieka svarbų vaidmenį perduodant nervus, molekulė. Cholinas atlieka sudėtingą vaidmenį organizme. Galimybė turėti įtakos mitybai yra didelė. Cholino reikia nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Remiantis pranešimais apie kepenų funkcijos sutrikimą, 19 metų ir vyresni asmenys, ypač nėščios ir žindančios moterys, turėtų vartoti 550 mg per parą. jam reikia gauti cholino. Cholino galima gauti su maistu, tačiau nepakankamas cholino suvartojimas gali sukelti nealkoholinę riebiųjų kepenų ligą. Todėl pakankamas cholino suvartojimas su maistu yra labai svarbus maksimaliai sveikatai. Yra žinoma, kad cholino trūkumas sukelia kepenų ir raumenų sutrikimus.
Nėštumas ir maitinimas krūtimi
Cholino poreikis yra didesnis, ypač nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Tyrimai įrodė cholino poveikį smegenų vystymuisi. Todėl svarbu, kad įsčiose ir iki dvejų metų amžiaus būtų pakankamai cholino. Nors motinos piene yra labai daug cholino, jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo žindymo dažnumo ir mamos poreikių. Nepakankamas cholino suvartojimas sukelia audinių atsargų išeikvojimą.
Atminties praradimas, kuris išsivysto senstant, buvo užfiksuotas ligos eigos regresas, kai dieta, kurioje gausu cholino. Cholino yra įvairiuose maisto produktuose, tačiau kepenys, kiaušiniai ir gemalai (kviečių gemalai) yra turtingiausi cholino šaltiniai. Nors kiaušiniai yra labiau koncentruotas cholino šaltinis, pienas yra turtingesnis šaltinis.
Moterys ar vyrai?
– Apetitą galima apibrėžti kaip žmogaus norą valgyti. Jis padeda reguliuoti pakankamai energijos, kad būtų patenkinti medžiagų apykaitos poreikiai. Anoreksija yra būklė, kai labai sumažėja noras valgyti. Nereguliarus apetitas gali sukelti valgymo sutrikimus.
– Žurnale „Proceedings of the National Academy of Sciences“ 2009 m. sausio mėn. atliktas tyrimas rodo, kad vyrai geriau nei moterys valdo savo apetitą.
– Šio tyrimo metu mokslininkai tomografijos būdu (PET) stebėjo savanorių vyrų ir moterų smegenų veiklą. Šie asmenys registravimosi metu buvo normalaus svorio ir nevalgė maždaug 20 valandų. Tada dalyviams buvo pristatyti mėgstami maisto produktai ir liepta uostyti, ragauti, bet nevalgyti.
– Kitą dieną kognityvinio slopinimo technika buvo naudojama norint nuslopinti mintis apie alkį ir valgymą. Ši technika buvo naudojama siekiant išmokyti žmones sumažinti apetitą tiems patiems maisto produktams prieš juos vartojant. Kitą dieną buvo surengta peržiūros sesija patikrinti. Moterys ir vyrai teigė, kad jų alkis sumažėjo.
– Komentarai po šio tyrimo buvo tokie, kad lyčių skirtumas abejotinas. Kai kurie mokslininkai teigia, kad šiuos rezultatus lėmė maistinių medžiagų, kurias turėtų vartoti moterys ir vyrai, skirtumai.
– Manau, kad apetito valdymas yra elgesio ir mąstymo pasikeitimas. Todėl abiem lytims bus naudingiau dirbti su asmeniniu tobulėjimu ir savikontrole, siekiant susidoroti su apetitu.
Dietos rekomendacijos
Cholesterolio suvartojimas šiandien paprastai yra 300 mg per dieną. ir 250 mg širdies ligoniams. Apribojus mėsos ir kiaušinių vartojimą, natūraliai sumažėja turtingų cholino šaltinių.
Taip pat sveikatos priežiūros specialistų, įskaitant mitybos specialistus, apklausa atskleidė, kad tik 10 procentų specialistų rekomenduoja šiuos maisto produktus savo pacientams.
