Mūsų šalyje, kurioje išgyvenami keturi metų laikai, galime mėgautis žieminėmis daržovėmis ir vaisiais bei šių maisto produktų nauda. Hisar tarpkontinentinės ligoninės mitybos ir dietos specialistas Elif KaracanoğluMes klausėme…
Karacanoğlu teigė, kad žieminės daržovės ir vaisiai traukia saulės šviesą ir pasiekia savo šaknis visą vasarą, ir sakė: „Nepakeičiamos šio laikotarpio daržovės ir vaisiai yra salierai, brokoliai, Briuselio kopūstai, špinatai, ropės, svogūnai, ridikai, morkos, kopūstai, moliūgai. ; Jo vaisiai yra obuoliai, svarainiai, granatai ir kriaušės. Kadangi šie maisto produktai sulaiko daugiau saulės šviesos; juose daugiau energijos, gyvybingumo, ištvermės ir mums reikalingų vitaminų bei minaretų. Valgyti sveiką ir sezoninę mitybą; Labai svarbu vartoti maisto produktus, kuriuose yra visų spalvų daržovių ir vaisių. Žiemą labai sveika daržoves ir vaisius vartoti dideliais kiekiais ir šviežias, žalias ar nepakankamai termiškai apdorotas. Lapines daržoves reikia vartoti žalias arba trumpai virti su alyvuogių aliejumi garų puoduose arba moliniuose puoduose su nedideliu kiekiu vandens. Daržovės, tokios kaip brokoliai ir kopūstai, gali sugesti, jei jos ilgai verdamos. Kita vertus, šakniavaisines daržoves reikia labai gerai išvirti, kitaip nei lapines; Priešingu atveju tai gali sukelti virškinimo sutrikimus. Daržoves ir vaisius, pavyzdžiui, morkas, reikia pjaustyti storai, kad neprarastų vitaminų. Be to, vaisiai nėra pilno skrandžio; Naudingiau vartoti nevalgius arba praėjus 2-3 valandoms po valgio.'
Pabrėždamas, kad apskritai raudonos ir violetinės spalvos daržovės ir vaisiai apsaugo nuo vėžio, nes juose yra intensyvių antioksidantų, Karacanoğlu sakė: „Žalios spalvos daržovės taip pat yra labai geras folio rūgšties šaltinis. Rekomenduojama esant kraujospūdžio sutrikimams. Apelsinai, citrinos ir mandarinai, kurie priklauso geltonajai grupei, yra vitamino C šaltiniai. Tačiau daugiau vitamino C yra erškėtuogėse, raudonuosiuose ir žaliuosiuose pipiruose, kiviuose, petražolėse ir rukoloje. Vitaminas C turi apsauginių savybių nuo virusinių infekcijų. Daržovės, tokios kaip morkos, špinatai, brokoliai ir porai, kurios stipriai apsaugo nuo vėžio, didindamos baltųjų kraujo kūnelių aktyvumą, vaidina svarbų vaidmenį užtikrinant reikalingą vitamino A kiekį. Geležis iš tamsiai žalių lapinių daržovių, raudonos mėsos, vištienos, džiovintų abrikosų ir razinų; magnio iš grūdų, daržovių, pieno produktų ir jūros gėrybių; selenas iš žuvies ir kitų jūros gėrybių; Cinko galite gauti iš kiaušinių, mėsos, pieno, grūdų ir jūros gėrybių. Tačiau visus šiuos maisto produktus reikėtų paskirstyti per dieną ir suvartoti nelaukiant, kol susirgsite. Nes tyrimai rodo, kad apsauga yra reguliari mityba.
• Moliūgas: Moliūgų, kuriuose yra daug vitamino A, fosforo ir kalcio, yra ne tik desertuose; Jis taip pat gali būti naudojamas sriuboms ir užkandžiams. Be to, tyrimais įrodyta, kad dažnas skaidulinio maisto vartojimas apsaugo nuo gaubtinės žarnos vėžio.
• Brokoliai: Labai svarbu brokolius, kuriuose gausu vitamino A ir kalio bei gero folio rūgšties šaltinio, virti taip, kad būtų sumažintas mineralų praradimas. Todėl virti reikėtų saikingai ir nepilti verdančio vandens. Tai sumažina skrandžio ir stemplės vėžio riziką.
• Briuselio kopūstai: Tai galingas kovotojas su vėžiu, nes priklauso sieringų daržovių grupei. Jis turėtų būti nepakankamai iškeptas arba vartojamas žalias.
• Morkos: Tai vitaminų A, B1, B2 ir skaidulų šaltinis. Tai suteikia energijos. Jis padeda kepenims išskirti tulžį ir subalansuoti cholesterolio kiekį. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, gali lengvai jį vartoti dėl didelio vandens kiekio. Taip pat naudinga esant skrandžio ir žarnyno sutrikimams. Tačiau kadangi jame esantys ingredientai po virimo per labai trumpą laiką gali virsti toksiškomis medžiagomis, jį reikia suvartoti nedelsiant.
• Špinatai: Špinatuose, kuriuose gausu geležies, baltymų yra daugiau nei kitose lapinėse daržovėse. Mažina kraujospūdį, mažina kraujo krešėjimą. Kadangi jame yra beta karotino, jis taip pat veiksmingas nuo akių ligų, atsirandančių su amžiumi. Įrodyta, kad jis apsaugo nuo kai kurių skrandžio vėžio ir stiprina imuninę sistemą.
• Cukinija: 100 gramų cukinijų gali patenkinti ketvirtadalį paros folio rūgšties poreikio. Virtose cukinijose esantis karotinas yra veiksmingas antioksidantas. Didelis kalio kiekis užtikrina skysčio ir druskos pusiausvyrą.
• Kopūstai: Jame gausu kalcio, vario, geležies, kalio ir vitamino C; Jame taip pat yra sieros. Naudingiau valgyti žalią arba gerti vandenį spaudžiant. Jis gydo anemiją ir yra diuretikas. Suminkštinkite skrandžio ir žarnyno žaizdas. Tai palengvina vidurių užkietėjimą. Tai sumažina cukraus kiekį kraujyje. Tai apsaugo organizmą nuo vėžio ir ligų. Tai naudinga sergant gelta ir tulžies pūslės ligomis. Naudinga sergant astma. Naudinga sergant reumatu, išialgiu, lumbago ir abscesu. Jis mažina užkimimą ir skatina apetitą. Tačiau sergantieji struma jo vartoti neturėtų.
• Salierai: Tai viena iš sieringų daržovių, kurią pravartu suvartoti kuo greičiau po pjaustymo. Be raminamųjų savybių, jis valo kraują, neleidžia priaugti svorio ir yra labai naudingas inkstams.
• Raudonieji ir geltonieji svogūnai: Nors geltonos ir baltos spalvos yra šiek tiek daugiau maistinių medžiagų, abi yra galingi antioksidantai. Tai sustiprina gynybos sistemą. Jis aktyviai veikia su česnaku sergant tokiomis infekcijomis kaip gripas, peršalimas ir astma. Tai kosulį slopinanti priemonė; valo bronchus. Tai naudinga osteoporozei. Jis gali būti lengvai naudojamas diabetikams, nes padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Tai diuretikas. Jis malšina inkstų skausmą, nes padeda išlieti inkstuose susikaupusius smėlį ir akmenis. Naudojamas sergant egzema ir kitomis odos ligomis. Tai naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai. Vartojant žalią, jis stiprina skrandį, stimuliuoja virškinimo sistemą, padidina šlapinimąsi. Tačiau tie, kurie turi problemų su skrandžiu, neturėtų jo vartoti žalio. Raudonasis svogūnas atlieka svarbų vaidmenį pašalinant iš organizmo rūkaliuose susikaupusį nikotiną. Tai sumažina lipidų kiekį kraujyje. Retinant tulžį, kepenys gali patogiai dirbti.
• Kopūstai: Selenas, kuris laikomas senėjimą stabdančiu mineralu, suteikia sveiką odą. Tai sumažina skrandžio ir stemplės vėžio riziką. Vitaminas U, kurio yra tik kopūstų veislėse, saugo vidinį skrandžio ir žarnyno paviršių, leidžia ten užgyti žaizdoms.
• Salotos: Vandens kiekis yra apie 95%. Sudėtyje yra vitamino A.
• Grybai: Jame yra daug energijos, kalio ir baltymų. Alyvos norma yra labai maža.
• Petražolės: Petražolėse, kurios yra diuretikas, labai daug vitamino C. Tai taip pat geras vitamino A ir kalio šaltinis. Nors jis vartojamas šviežias, jis yra maistingesnis nei virtas, jį galima virti ir gerti kaip edemą šalinančią priemonę. Mažina aukštą kraujospūdį, apsaugo nuo širdies nuovargio, mažina anemiją, palengvina tulžies nutekėjimą. Tai padeda sumažinti inkstų akmenų. Sergantieji inkstų uždegimu turėtų valgyti petražoles.
• Bulvė: Nors jame yra daug krakmolo, vitaminų B ir C, gaminant jis patiria didelių nuostolių. Jame taip pat yra kai kurių toksinių medžiagų, kurios trukdo normaliai funkcionuoti nervų sistemai, o šios toksinės medžiagos tampa neveiksmingos tik labai gerai iškepusios. Štai kodėl bulves reikia labai gerai išvirti. Labai plonas odos lupimasis yra labai svarbus norint sumažinti vitaminų praradimą. Tai leidžia smegenyse esančiai cheminei medžiagai, vadinamai serotoninui, atsinaujinti. Jame labai daug antioksidantų. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, gali jį lengvai vartoti, nes jis valo kraują, nes sumažina cukraus kiekį kraujyje. Jis malšina troškulį ir kepenų patinimą. Prarijus kažką kieto, pašalinė medžiaga gali išeiti jos nepažeidžiant. Naudinga esant rankų ir pėdų įtrūkimams.
• Pankoliai: Kadangi jame yra eterinių aliejų, geriau jį laikyti karštame vandenyje, o ne virti. Tai vienas iš svarbių pagalbininkų didinant motinos pieno kiekį. Jame yra B grupės vitaminų, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis ir kalis. Padidina organizmo atsparumą. Reguliariai vartojant, sumažėja cholesterolio kiekis.
• Agurkas: Agurkas, kuris yra vienas iš nepakeičiamų odos priežiūros produktų ir turi sieros; Tai padidina organizmo atsparumą infekcijoms, taip pat mažina cholesterolio kiekį. Atjauninant raumenis; Suteikia odos ląstelėms elastingumo. Jis apsaugo nuo niežėjimo, pleiskanojimo ir įtempimo jautriai odai. Jis apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padeda pašalinti iš organizmo susikaupusį vandenį sergant inkstų ir širdies ligomis.
• Česnakai: Tai suteikia energijos. Tai galingas kovotojas su vėžiu, nes jame gausu sieros ir sieros. Jame yra vitaminų A, B, C, P. Jis mažina aukštą kraujospūdį. Jis valo kraują. Apetitas. Tai palengvina virškinimą. Tai palengvina vidurių užkietėjimą. Naudinga sergant reumatu ir sąnarių uždegimu.
• Ropė: Jame gausu kalcio, geležies ir magnio. Jame yra vitaminų A, C ir B. Jame yra kalcio, kalio ir geležies. Jis stiprina kaulus ir dantis. Vandens suvartojama daugiau. Tai atveria apetitą. Labai sveika tiek valgyti, tiek gerti vandenį, kad iš organizmo pasišalintų toksinai. Tai naudinga skrandžiui ir kepenims.
• Kresai: Dėl savo struktūroje esančių mineralinių druskų ir vitaminų jis valo kraują nuo mikrobų ir didina mūsų atsparumą ligoms. Jis tirpdo inkstų akmenis ir palengvina jų pasišalinimą. Tai sumažina cukraus kiekį kraujyje. Tai suteikia jėgų, tinka silpnumui ir nuovargiui.
• Ridikėliai: Visų pirma juoduosiuose ridikuose yra daug daugiau maistinių medžiagų ir jie yra naudingi inkstams. . Tai geras kalio šaltinis. Tai gerai nuo nuovargio. Tai suteikia sotumo jausmą. Jis stiprina imuninę sistemą. Tai geras pagalbininkas naikinant viršutinių kvėpavimo takų infekcijas.
Žiemos vaisiai nuo A iki Z • Kriaušė:
• Svarainiai: Svarainiai, kvepiantys aukso geltonumo vaisiai, turi vitaminų A ir B, daug kalio, taninų ir kalkingų druskų. Tai suteikia gyvybingumo. Kadangi sėklose yra intensyvaus pektino, jas galima virti ir gerti kaip prevencinę priemonę nuo viduriavimo. Jis naudojamas bronchitui, lėtiniam kosuliui ir tuberkuliozei gydyti.
• Apple: Jame gausu vitaminų A ir C. Jis taip pat naudojamas viduriavimui ir vidurių užkietėjimui gydyti, nes jame yra tirpių ir netirpių skaidulų. Vėlgi, jį reikia vartoti dažnai, kad būtų išvengta gaubtinės žarnos vėžio. Stiprina imuninę sistemą; palengvina virškinimą. Tai naudinga cholesteroliui. Jo kvapas atpalaiduoja ir mažina kraujospūdį. Taip pat naudinga nuo artrito, reumato ir podagros ligų.
• Greipfrutai: Greipfrutas, kuriame gausu vitamino C, yra naudingas imuninei sistemai. Tačiau jei vartojate vaistus, būkite atsargūs.
• Kiwi: Kiwi, kuris yra vitamino C sandėlis, yra naudingas kovojant su infekcijomis ir užkertant kelią odos trūkumams.
• Mandarinų: Turėdamas daug vitamino C, jis stiprina mūsų apsaugos nuo peršalimo, gripo ir gripo mechanizmą, ypač žiemą. Dėl didelio kalio kiekio jis mažina aukštą kraujospūdį.
• Granatai: Jis turėtų būti vartojamas dažnai, nes stiprina imuninę sistemą. Sudėtyje yra folio rūgšties, vitaminų A ir C. Galima naudoti ir esant nuovargiui, nes jame yra daug mineralų, tokių kaip selenas, magnis, fosforas.
• Oranžinė: Apelsinai, kurie yra vitamino C ir folio rūgšties šaltinis, stiprina imuninę sistemą ir yra naudingi sergant mažakraujyste.
