Pastaraisiais metais dieta be glitimo tapo madinga ir net maisto pramonė ją naudoja kaip rinkodaros taktiką. Viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių žmonės vengia glitimo, yra celiakija, antra, jautrumas glitimui ir, trečia, pagrįstos sveikatos priežastys, tokios kaip herpetiformis dermatitas (odos liga).
Sergant tokiomis ligomis, glitimas sukelia uždegimą plonojoje žarnoje. Yra įrodymų, kad dalis dietos be glitimo yra dirgliosios žarnos sindromas, neurologinis sutrikimas; rodo, kad tai taip pat gali padėti tiems, kurie serga glitimo ataksija, 1 tipo cukriniu diabetu ir su ŽIV susijusia enteropatija. Be to, yra mažai įrodymų, kad dieta be glitimo yra naudinga sveikatai.
Daugiau raudonos mėsos, riebių pieno produktų, krakmolingų daržovių, cukraus ir riebalų, vartojamų kartu su dieta be glitimo, padidėja cholesterolio, sočiųjų riebalų, natrio ir nepageidaujamų kalorijų kiekis. Jei nejaučiate diskomforto, į savo racioną galite įtraukti įvairių maistinių medžiagų turinčių grūdų be glitimo nesilaikydami visavertės dietos be glitimo.
Mityboje svarbios spalvos ir įvairovė.
1- Sužinokite, kuriuose grūduose yra glitimo, o kuriuose – ne.
Glitimo turintys: kviečiai, rugiai, miežiai, salyklas, bulguras, kuskusas, kietieji kviečiai, manų kruopos, matzah, kvietrugiai, spelta ir Kamutas. Pvz.; Kvietrugiai yra kryžminis hibridas, pagamintas iš kviečių ir rugių. Tokie grūdai kartais gali būti kryžmiškai užkrėsti bet kokiais grūdais be glitimo, nebent jie nurodyti kaip be glitimo. Dėl tokios situacijos gaminyje be glitimo yra glitimo.
Grūdai be glitimo: Soros, avižos, quinoa, burnočiai, ryžiai, laukiniai ryžiai, grikiai, sorgas ir tefas.
2- Atsikratykite glitimo turinčių produktų virtuvėje.
Patikrinkite savo šaldytuvą, sandėliuką. Patikrinkite visų perkamų supakuotų ir perdirbtų maisto produktų, taip pat akivaizdžių, pavyzdžiui, kvietinių miltų, maistingumo etiketes. Pavyzdžiui, pirmasis sojos padažo ingredientas dažniausiai yra kviečiai, tačiau jo galima rasti ir užkandžiuose, padažuose, salotų padažuose, pusryčių dribsniuose.
3. Raskite praktiškus receptus be glitimo ir sukurkite pirkinių sąrašą.
Ar susimąstėte apie quinoa skonį, čia yra jūsų galimybė įtraukti šį maistinių medžiagų turtingą maistą į savo racioną. Dieta be glitimo nebūtinai turi būti dieta be krakmolo ar grūdų. Kukurūzai ir bulvės padeda patenkinti šį poreikį. Mėsa, ankštiniai augalai, vaisiai ir daržovės yra natūraliai be glitimo. Galbūt dieta be glitimo padės patenkinti kasdienį 5–7 porcijų vaisių ir daržovių poreikį.
4. Naršykite maisto prekių parduotuves ar svetaines, kuriose parduodami produktai be glitimo. Įpraskite skaityti maisto produktų etiketes.
Greitai susipažinsite su prekių ženklais be glitimo. Makaronai be glitimo, krekeriai, vafliai ir kt. Kai pirmiausia lyginame produktus su glitimo turinčiais produktais, jų skonis gali būti ne toks, kaip esate įpratę. Po kelių bandymų, klaidų ir pripratimo galėsite nesunkiai išsirinkti sau tinkantį produktą. Būtinai perskaitykite maisto produktų etiketes. Produktuose be glitimo kartais gali būti daug rafinuotų angliavandenių, riebalų, cukrų ir druskų, kaip ir glitimo turinčiuose gaminiuose, ir gali būti mažai baltymų. Skoniui pakeisti naudokite jau paruoštus produktus, nesirinkite jų nuolat.
5. Laikykitės gyvenimo būdo be glitimo ne namuose
Padarėme namus saugiu prieglobsčiu be glitimo ir laikas ieškoti būdų, kaip likti be glitimo keliaujant ir keliaujant. Pirmas atspirties taškas – kelti artimiausio žmogaus sąmoningumą. Jūsų šeima ir draugai gali nesuprasti, jei to nepaaiškinsite. Kai kurie gali būti supratingesni už kitus. Sutelkite dėmesį į teigiamus dalykus, o ne į ribojančius dalykus ir paaiškinkite, kaip jaučiatės ar jausitės geriau. Dabar valgyti lauke tapo daug lengviau, nes vis daugiau restoranų į savo valgiaraščius įtraukė alternatyvų be glitimo. Jūs netgi galite prisijungti prie vietos, į kurią vykstate, meniu ir iš anksto gauti informacijos.
