Dilara Kočak
Išpopuliarėjo mažai angliavandenių turinčios dietos mada. Tačiau subalansuotos mitybos programoje dėmesys turėtų būti skiriamas baltymams ir riebalams bei angliavandeniams.
Daug baltymų turinčios dietos gali padėti lengviau numesti svorio, tačiau būtina subalansuota mityba. Kadangi baltymuose taip pat yra riebalų ir cholesterolio. Nerizikuokite toliau pažeisti inkstus, kepenis ir venas bandydami numesti svorio.
Geriausi baltymų šaltiniai yra žuvis, neriebūs pieno produktai ir mėsa. Tačiau jei kepsite šiuos maisto produktus, kartu su skoniu padidinsite riebalų kiekį. Daug baltymų turinčių dietų tyrimai turi prieštaringų rezultatų. Vieno tyrimo metu kraujospūdis, MTL (blogojo) cholesterolio ir trigliceridų vertės sumažėjo, kai 60 procentų dienos kalorijų buvo gaunama iš liesų baltymų (tai yra daug daugiau nei rekomenduojama). Tačiau kituose tyrimuose ilgalaikis daug baltymų turinčių dietų vartojimas parodė kepenų sveikatos pablogėjimą ir osteoporozę.
Kodėl numesti svorio lengviau?
Mūsų kūnas įdeda daugiau pastangų, kad virškintų, metabolizuotų ir naudotų daug baltymų turintį maistą. Tai reiškia, kad sudeginama daugiau kalorijų. Jie taip pat ilgiau palieka skrandį, todėl ilgiau jaučiatės sotūs. Straipsnyje, paskelbtame žurnale „Nutrition Metabolism“, buvo pastebėta, kad besilaikantys dietos, kurie pagal mitybos programas padidina baltymų suvartojimą 30 procentų, per dieną suvartoja maždaug 450 kalorijų mažiau. Tačiau svorio metimas naudojant tik baltymus vis dar yra prieštaringas metodas.
Kokia turėtų būti suma?
Laikydamasis sveikos ir subalansuotos mitybos, žmogus turėtų suvartoti nuo 0,8 iki 1,1 gramo baltymų kiekvienam kilogramui kūno svorio. 70 kg sveriančiai moteriai pakaks 60-70 gramų baltymų. Tačiau šis kiekis gali siekti iki 120–130 gramų, kai dietos turi daug baltymų. Vartojant baltymų perteklių ir nesportuojant, jis virsta riebalais. Kiekvienam valgymui reikia suvartoti ne daugiau kaip 27-30 gramų baltymų.
Kai kurių maisto produktų baltymų vertės
1 kiaušinis: .............................................. 6 gr .
1 kiaušinio dydžio mėsos kukuliai:........6 gr.
50 gr. neriebus sūris:..............10-12 gr.
200 ml pieno: .................................. 6-7 gr.
150 gr. vištiena:........................25 -30 gr.
Labai ilgai laikytis daug baltymų turinčių dietų prieštarauja subalansuotos mitybos principams, tačiau tai gali būti taikoma prižiūrint dietologui ir sportuojantiems.
