Tarhana, stiprinanti imuninę sistemą, apsauganti nuo gripo ir kelianti, kai sergate, yra maistas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Dalinamės miltinės tarhanos, gautos džiovinus įvairius ingredientus, receptu, kad galėtumėte išsivirti tarhanos sriubos. Miltų tarhana yra džiovintų tarhanos miltelių forma. Tarhana, gaminama iš daugelio rūšių, kai kuriuose regionuose verdama katile ir laikoma skysta. Daugumoje vietų pirmenybė teikiama miltinei tarhanai, nes tai lengva. Taigi, kaip gaminama miltinė tarhana? Štai miltų tarhanos receptas...
Kaip pasigaminti miltų tarhaną?
Atsakome į klausimą, kaip pasigaminti miltų tarhaną. Dalinamės miltų tarhanos, kurią sudaro daržovės, ankštiniai augalai ir jogurtas, gamybos ingredientais.
Medžiagos:
- 10 pomidorų
- 7 svogūnai
-5 raudonos pomidorų pastos paprikos
-1 kiekis aitriosios paprikos
- 5-6 žalieji pipirai
-1 žiupsnelis šviežių mėtų arba baziliko
- 1 dubenėlis avinžirnių
-1 kibiras naminio jogurto (4-4,5 kg)
-5 kilogramai kvietinių miltų
- 1 puodelis rupios akmens druskos
-1 dubenėlis džiovintų arba šviežių mėtų, baziliko
Kaip tai daroma?
-Visas daržoves pamirkykite acto vandenyje ir gerai nuplaukite. Tada supjaustykite ir įtraukite robotą.
-Tada nuskintas daržoves perkelkite į dubenį.
- Ant jo užpilkite kibirą jogurto ir susmulkinkite šviežias arba džiovintas mėtas bei bazilikus.
- Sudėkite avinžirnius be jokio apdorojimo, tai yra, nevirdami.
- Tada įpilkite akmens druskos ir sumaišykite visą mišinį.
- Tada kontroliuojamai suberkite miltus ir maišykite, kol gausite pyragą primenančią tešlą.
-Uždarykite burną ir nuneškite į kampą ir palikite tokioje būsenoje 5-6 dienas. (Tai darydami nepamirškite maišyti kiekvieną dieną.)
Po 5–6 dienų ant stalo sode ar balkone padėkite kelis užvalkalus, kurie gali sugerti tarhanos vandenį, o ant viršaus padėkite švarų padėklą ar staltiesę.
- Šaukšto pagalba užpilkite tarhanos tešlą ant didelės staltiesės.
- Leiskite šiek tiek palaukti, tada patikrinkite, ar jis sugėrė vandenį.
-Jei apdžiūvo, lėtai supjaustykite gabalėliais, palaukite, kol vėl susigers.
- Kiekvieną kartą mažinkite tarhanos gabalėlius.
- Kai galutinai ištrins, palikite nedidelį padėkliuką po sieteliu, apverskite koštuvą aukštyn kojomis ir minkykite kaip žalius kotletus.
Tokiu būdu jūsų tarhana lengviau minkoma ir gaunama perkoštą.
- Išimtą tarhaną padėkite ant didelio padėklo.
- Kelias dienas džiovinkite tarhaną ant šio padėklo po saule.
-Tada tolygiai sudėkite į šaldymo maišelius ir laikykite šaldytuve.
Gero apetito...
