Baltymai yra organinis junginys, susidarantis susijungus daugeliui aminorūgščių. Kūno audinių vystymasis yra labai svarbus audinių žaizdų gijimui. Fermentai atlieka svarbų vaidmenį išskiriant energiją organizme. Jis atlieka svarbius vaidmenis, pavyzdžiui, reguliuoja medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą ir suteikia organizmui azoto.
Kokie yra baltymų šaltiniai?
Baltymai dažniausiai randami gyvūniniame maiste, tačiau yra augalinių baltymų šaltinių, kuriuos gali vartoti ir veganai. Raudona mėsa ir balta mėsa (vištiena, žuvis) yra vieni turtingiausių baltymų šaltinių. Sportuojantys žmonės ir kultūristai didina mėsos suvartojimą, kad vystytųsi raumenų audiniai.
Kiaušiniuose ir pieno produktuose, kurie yra gyvulinis maistas, taip pat yra daug baltymų. Baltymų šaltiniai, kurie gali būti naudingi tiems, kurie nevartoja gyvūnų ir gyvūninės kilmės produktų, yra ankštiniai augalai, riešutai, sojos pupelės, duona, ryžiai, makaronai, bulvės. Sojos pupelės, mėsa ir pieno produktai bei kiaušiniai yra daug baltymų šaltiniai, tačiau kiti yra mažai baltymų šaltiniai.
Kiek baltymų reikia suvartoti per dieną?
Pasaulio sveikatos organizacijos atlikto tyrimo duomenimis, baltymų kiekis, kurį žmogus turėtų suvartoti kasdien, yra 0,45 gramo kilograme. Kitaip tariant, baltymų kiekis, kurį 70 kg sveriantis žmogus turėtų suvartoti per dieną, yra 31,50 gramo. Kiaušinio, kuris yra vienas sveikiausių baltymų šaltinių, baltymų kiekis yra 13 gramų. Dėl šios priežasties ekspertai primygtinai rekomenduoja pusryčiams vartoti kiaušinius.
Kaip vartoti baltymus be svorio problemų?
Kiek įmanoma, raudoną mėsą reikia vartoti su daržovėmis. Kaip mėsą, reikėtų vartoti daugiau baltos mėsos, tačiau negalima pamiršti ir raudonos mėsos. Vartojant mėsos gaminius, reikėtų vengti kepimo būdų. Vietoje to labiau tiktų kepti ar virti.
Kai kurios sūrio rūšys, nors ir turtingos baltymų, gali turėti daug kalorijų. Dėl šios priežasties reikėtų rinktis nekaloringus sūrius.
Pirmoje XIX amžiaus pusėje gyvenęs dr. Hay dietą sukūrė 1930-aisiais. Atitinkamai, jis rekomenduoja nevartoti kartu baltymų ir angliavandenių, nes skiriasi jų virškinimas. Dr. Dieta, kuriai Hay daugiausia dėmesio skiria, yra tokia;
•Baltymų ir rūgščių vaisių negalima vartoti kartu su angliavandeniais.
• Tarp valgymų turi būti bent 4 valandų pertrauka.
• Daugiausia reikėtų šerti daržovėmis, salotomis ir vaisiais.
