Nuo gegužės 15 d. iki birželio 15 d. Daljano restoranuose poilsiautojai ir turistai iš viso suvalgo 35 tūkstančius mėlynųjų krabų.
Mėlynieji krabai, gyvenantys lagūnose, kur susitinka Daljano kanalas ir jūra bei upė, ir toliau mėgstami atvykstančiųjų į Daljaną. Pirminė mėlynojo krabo, medžiojamo Iztuzu paplūdimio ir Alagolio regionų ežero pusėje, tėvynė yra Šiaurės Amerika. Mėlynasis krabas, kuris mūsų šalyje buvo patalpintas sūriose vandeningose lagūnose Šiaurės Egėjo jūroje, išplėtė savo populiaciją, išplito į Egėjo ir Viduržemio jūros pakrantes. Mėlynieji krabai, kurie išsivysčiusiose šalyse parduodami labai didelėmis kainomis kaip prabangus produktas mėsos kokybės ir ekonominės vertės požiūriu, dideliais kiekiais vartojami tokiose šalyse kaip Kinija, Tailandas, Indonezija, Japonija, Filipinai, Ispanija, Prancūzija ir JAV. Mėlynieji krabai, kurių krūtinėlė ir žnyplių mėsa valgoma, dažniausiai minta planktonu, žuvimi, augalais, moliuskais ir vėžiagyviais.
PER MĖNESĮ SUVARTOJAMA VIRŠ 30 tūkst. KRABŲ
Daljano kanaluose sugauti mėlynieji krabai medžioklės vietose verdami už 5-10 lirų, priklausomai nuo grūdų dydžio, kepami restoranuose ir patiekiami poilsiautojams bei turistams. Mėlynųjų krabų, kurie, be žvejybos, tapo svarbiu pajamų šaltiniu, organizuojamos medžioklės žygiai. Užsienio turistai, norintys pamatyti Daljano kanalų grožį, iš arti apžiūri gamtos grožybes nuomojamais laiveliais, taip pat meškerėmis medžioja mėlynuosius krabus.
Daliano restorano „Other Side“ savininkas Özay Akdoğanas teigė, kad mėlynųjų krabų suvartojimas Daljane nuo gegužės 15 iki birželio 15 dienos siekė 35 tūkst. Akdoğanas sakė: "5 krabų medžiotojai, kurie profesionaliai atlieka šį darbą, vidutiniškai gamina ir parduoda apie 200-250 krabų per dieną. Kadangi to nepakanka, per mėnesį iš kitų miestų vidutiniškai atvežame 10 tūkstančių krabų."
PATELĖS NEMEDOMI
Özay Akdoğan, kuris pridūrė, kad medžiotojai nemedžioja patelių, kad išvengtų mėlynojo krabo išnykimo, sakė:
"Nors patelės yra skanesnės nei patinai, jos yra mažesnio dydžio, gelsvos, o jų nagai raudoni. Pagautas pateles medžiotojai meta atgal į vandenį, kad neišnyktų. Daliano regione sugauti krabai yra geidžiamesni, nes jie sveria nuo 800 gramų iki 1 kilogramo. Taip yra todėl, kad jie gyvena jūroje. arti ir gyvena ten, kur susimaišo gėlas ir sūrus vanduo.
KAIP GAMINTI MĖLYNUS KRABUS?
„Other Side Restaurant“ vyriausiasis šefas Orhanas Esenas pareiškė, kad mėlynasis krabas turi būti laikomas sūriame vandenyje bent vieną dieną, kol po sumedžiojimo nugaišta, ir pateikė savo receptą taip:
"Iš sūraus vandens paimti krabai valomi nuimant nuo nugarų viršutinius lukštus. Nuplaunami sūriame vandenyje ir apversti į puodą. Taip pat į puodą dedama česnako, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus. Laikoma žemai. pakaitinkite 10-15 min. Pagal krabo retumą ir gausumą. Įpilama vandens. Pavirinus 5 minutes uždarius puodo dangtį, patiekiama."
