Įdaryti cukinijų žiedai ruošiami iš cukinijų žiedų, surinktų nuo ankstyvo ryto saulėtekio daugelyje Egėjo ir Viduržemio jūros kampelių. Nors tai skiriasi priklausomai nuo regiono, svarbu rinkti gėles, kurios pradėtos rinkti liepos mėnesį, ryte, kai jos yra visiškai išsiskleidusios ir nesusidėvi nuo karščio poveikio. Gėlės turi būti bevaisės.
Imami šiek tiek dygliuoti ir žali žiedlapiai. Vidinės dalys nuvalomos, švelniais judesiais nuplaunamos ir nupilamas vandens perteklius. Iš anksto paruoštu lengvos gaivios konsistencijos įdaru užpiltos gėlės kruopščiai uždaromos ir verdamos ant silpnos ugnies. Jis valgomas su šviežiai spaustomis citrinos sultimis arba česnakiniu jogurtu. Štai įdarytų cukinijų žiedų receptas...
Medžiagos:
-30 cukinijų žiedų
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
-1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio pomidoras
- 1,5 stiklinės ryžių
- 1/2 puodelio karšto vandens
-1/4 ryšulio krapų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų mėtų
-1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip tai daroma?
- Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus perpjaukite per pusę nuo vidurio, o pomidorus sutarkuokite plonąja tarka. Smulkiai supjaustykite krapų lapelius.
-Išimkite žalias cukinijų žiedų dalis, kurias renkate po vieną arba perkate iš gatvės turgelių.
- Atsargiai pašalinkite geltonas dalis gėlių viduje. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte lapų.
- Dideliame puode įkaitinkite pusę alyvuogių aliejaus. Kepkite svogūnus, kol jų odelė išnyks.
-Ryžius nuplovę ir nupilę vandens perteklių, suberkite į puodą, toliau kepkite su svogūnais, kol įgaus skaidrią išvaizdą.
- Sudėkite trintus pomidorus ir išmaišykite. Įdėję šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos, džiovintų mėtų ir karšto vandens, virkite ant silpnos ugnies, kol sugers vandenį.
- Leiskite šiek tiek pailsėti, kad užvirtų ir atvėstų ir sumaišykite su smulkintais krapais.
- Po truputį imkite savo paruoštą faršo skiedinį ir užpildykite vidines žiedų dalis. Sulenkite gėles į vidų iš viršaus ir įdėkite jas į vazoną sulenkimu žemyn.
- Apšlakstykite juos likusiu alyvuogių aliejumi ir įpilkite tiek šilto vandens, kad pasiektumėte pusę įdaro.
- Priaugti svorio; Uždarykite dangtį ir leiskite jam kontroliuojamai virti uždarame puode ant mažos ugnies.
Pasidalykite juo su savo artimaisiais, šiltu ar šaltu, jei norite, kartu su citrinos griežinėliais.
Gero apetito.
