Pabrėždamas, kad 70 kilogramų sveriantis suaugęs žmogus per dieną turėtų suvartoti ne mažiau kaip 31 gramą baltymų, doc. Dr. Tameris taip pat davė svarbų įspėjimą vegetarams: „Vegetariškos mitybos atveju reikia vienaip ar kitaip gauti organizmui reikalingų aminorūgščių, tam derinant ankštines ir grūdines kultūras galima gauti visaverčių baltymų.
Maistingosios medžiagos atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį teikiant energiją, vystant kūną ir taisant audinius bei organus. „Herbalife Nutrition Advisory Board“ narys doc. Dr. İsmetas Tameris pabrėžė, kad normaliomis mitybos sąlygomis suaugęs žmogus kasmet suvartoja maždaug vieną milijoną kalorijų ir per visą savo gyvenimą suvartoja maždaug 45 tonas maisto. doc. Dr. Tameris iš Kalifornijos universiteto, dr. Remiantis Liz Applegate atliktu tyrimu, ji apskaičiavo, kiek kalorijų žmonės suvartoja per savo gyvenimą: „1 metus buvo manoma, kad moterys suvalgydavo 1800 kalorijų, o vyrai – 2500 kalorijų per dieną. Vėlgi, buvo atsižvelgta į tai, kad jie gyveno 65–70 metų, valgydami 1,5–2 kilogramus maisto per dieną. Remiantis šiuo skaičiavimu, žmogus per gyvenimą suvalgo beveik 10 sveriančių dramblių (vidutiniškai 45 tonas) maisto. Be jokios abejonės, šie maisto produktai žada sveiką ir ilgą gyvenimą, jei jie vartojami subalansuotai, o ne pagal svorį.
Moterų organizme yra mažiau vandens
Esminės maistinės medžiagos skirstomos į 6 grupes: baltymai, angliavandeniai, riebalai, mineralai, vitaminai ir vanduo. Nurodydamas, kad šių medžiagų organizme yra skirtingomis proporcijomis, doc. Dr. Tameris sakė: „Apie 50–60 procentų kūno sudaro vanduo, didėjant riebalų santykiui organizme, vandens kiekis mažėja, o jo mažėjant – didėja. Dėl šios priežasties moterų organizme mažiau vandens.
Idealus riebalų santykis yra 15% vyrų ir 22% moterų.
Pabrėždamas, kad idealus kūno riebalų lygis yra apie 15 procentų vyrų ir 22 procentų moterų, doc. Dr. Tameris sako: „Baltymų kiekis yra apie 18–20 procentų ir yra proporcingas raumenų masei, todėl vyrai turi daugiau baltymų. Paprastai angliavandenių kiekis organizme yra apie 1 proc. Raumenyse ir kepenyse kaupiami angliavandeniai yra gyvybiškai svarbus energijos šaltinis smegenims, ypač mankštos metu.
70 svarų sveriantis žmogus turėtų gauti bent 31 gramą baltymų per dieną
Baltymai, angliavandeniai ir riebalai, kurie yra potencialūs energijos šaltiniai, kuriuos mūsų organizmas gali panaudoti, priskiriami „makroelementams“. Baltymai laikomi būtinomis maistinėmis medžiagomis organizmui atsinaujinti. doc. Dr. Tameris teigė, kad dienos baltymų poreikis gali skirtis iki 70–75 gramų, nes žmonių kūno svoris ir medžiagų apykaitos būklė skiriasi. doc. Dr. Tameris teigė, kad baltymų poreikis padidės augimo, nėštumo, fizinio krūvio, traumų ir ligų laikotarpiais. Tameris pridūrė, kad augimui, vystymuisi ir atsinaujinimui organizmui reikia baltymų vertės, apskaičiuotos vidutiniam dienos azoto kiekiui 5 gramams.
Kaip iš kokių maisto produktų galima gauti minimalų dienos baltymų poreikį? (31 gramas)
100-150 g neriebaus fetos sūrio
80-100 g liesos jautienos
100 g liesos vištienos arba kalakutienos
200-250 g kiaušinių, ypač baltymų
2 puodeliai lieso pieno
100-120 g keptos žuvies
100 g lazdyno riešutų arba pistacijų
100-150 g migdolų
200 g avinžirnių arba pupelių
100 g moliūgų sėklų
300 g žaliųjų lęšių
Vegetarai ankštines daržoves turėtų derinti su grūdais
Nurodydami, kad sveikam gyvenimui būtina valgyti maistą, kuriame yra lengvai virškinamų ir visų būtinų (būtinų organizmui) aminorūgščių (baltymų statybinių blokų), vadinamų etaloniniais baltymais. Tameris davė tokį svarbų patarimą vegetarams: „Esminių amino rūgščių reikia kažkaip vartoti vegetariškos dietos atveju, tam visaverčių baltymų galima gauti derinant ankštines daržoves ir grūdus (pvz., 1,5 stiklinės ryžių + 1). puodelis lęšių = 85 g vištienos).
