Ar mano mityba nutrūks, jei suvalgysiu kaušelį ledų? Ar turėčiau teikti pirmenybę šviesiam, ar vaisiniai yra nekalti? Ledai yra vienas mėgstamiausių desertų. Jis vartojamas gausiai, ypač vasaros mėnesiais. Nors paprasti ledai yra labiausiai gaminami pasaulyje, yra daugybė jų rūšių nuo šokolado iki sausainių, nuo vaisių iki riešutų. Be to, prekyboje taip pat yra gaminamų iš sumažinto arba visiškai nugriebto pieno, gaminamų naudojant augalinius aliejus, o ne pieno riebalus, ledų, specialiai sukurtų širdies ir kraujagyslių bei cukriniu diabetu sergantiems pacientams, minkštų ledų, kuriuos reikia vartoti nedelsiant. Ledų gamybos proceso metu pienas, neriebi pieno sausoji medžiaga, kvapiosios medžiagos, tokios kaip cukrus, gliukozės sirupas, stabilizatorius, emulsiklis, augalinis aliejus arba pieno riebalai, maisto produktai, tokie kaip šokoladas, kakava, vaisiai, riešutai, karamelė, sahlep , naudojami natūralūs ir gamtai identiški skoniai.
Ledų maistinė vertė
Ledai yra aukštos maistinės vertės desertas. Be baltymų ir angliavandenių, jame yra vitaminų A, B, C, D, E ir mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, magnis, natris, kalis, geležis ir cinkas. Tai maistingesnis pasirinkimas, palyginti su kitais desertais. Ledų kaloringumas yra daug mažesnis nei kitų konditerinių desertų, pagamintų iš miltų ir cukraus. 100 gramų pieniškų ledų yra apie 190 kalorijų. Įprastas kūgis yra apie 20 kalorijų.
Vidutiniškai 148 mg 100 gramų pieniškų ledų. kalcio, 115 mg. fosforo, 63 mg. natrio, 181 mg. kalio, 0,1 mg. geležies, 440 TV vitamino A, 0,21 mg. Vitaminas E, 0,21 mg. Vitaminas B2 ir 0,1 mg. Yra niacino.
Paruošimo ir laikymo sąlygos
Svarbiausias svarstytinas klausimas – ar ledai paruošti laikantis sveikatos ir higienos taisyklių. Pienas yra gera terpė daugintis mikroorganizmams. Dėl šios priežasties ledai turi būti gaminami iš pasterizuoto pieno. Gali kilti „Salmonella“ rizika leduose, kurie nėra gaminami arba laikomi ne pagal higienines sąlygas. Be to, į ledus, pirktus iš nepatikimų vietų ar gatvės prekeivių, reikėtų žiūrėti atsargiai. Nereikėtų pamiršti, kad šaldytuvai, kuriuose yra supakuoti ir paženklinti ledai, yra pakankamai šalti ir veikia. Labai svarbu gamyboje naudoti Maisto kodekso reikalavimus atitinkančius priedus ir dažus, kruopščiai atlikti pakavimą ir ženklinimą, o platinant po gamybos laikytis šaldymo grandinės.
Tie, kurie atkreipia dėmesį į savo formą
Jei jums rūpi svorio kontrolė, galite rinktis lengvus ledus. Taigi jūs pasirenkate mažai kalorijų su mažiau riebalų ir cukraus. Tačiau ant jo užpylus karamelės ar šokolado padažo, grietinėlės, lazdyno riešutų ar pistacijų dalelių, sakydamas: „Aš vis tiek vartoju lengvus ledus“, jūsų nekaltai atrodančių ledų kalorijų kiekis padidės mažiausiai 75–100 kalorijų.
KIEKIS IR DAŽNIS
2 kaušeliai lengvų ledų = 1 porcija vaisių
3 kaušeliai paprastų ledų = 1 riekelė duonos + 1 stiklinė pieno + 1 porcija vaisių.
Ledus į dienos racioną galima dėti 2–3 kartus per savaitę. Čia svarbu nustatyti dažnumą ir kiekį. Kuo didesnis skonis, tuo didesnis kalorijų ir riebalų kiekis. Prieš pirkdami ledus, nepamirškite perskaityti etiketės informacijos. Vaisiuose ir pieniniuose paprastai yra mažiau riebalų, bet jūs galite pasirinkti...
LEDŲ ISTORIJA
Romos imperatorius Neronas buvo žinomas dėl savo meilės savo gerklei ir savo kariui. Stebėdamas gladiatorių kovas jis apdovanodavo pagardus, kurie jam pasiūlė skanų maistą. Vienas iš ragautojų sniegą, kurį surinko nuo kalno viršūnės, supylė į konteinerį. Ant jo uždėjo medaus ir įvairių vaisių gabaliukų ir padovanojo imperatoriui. Neronui patiko šis maistas, kurio anksčiau nebuvo ragavęs. Kitą dieną jis išsiuntė savo vergų armiją rinkti sniego. Pirmuosius istorijoje ledus jis paruošė ant sniego užpylus medaus ir grūstų vaisių. Šis romėnų metodas vis dar naudojamas kai kuriuose Anatolijos kaimuose. Skirtumas tik tas, kad tą skonį jie bando pagauti maišydami sniegą su melasa.
