Dalinamės su jumis šiuo skaniu mėsos receptu, kuris išsklaido ir sugeria visko, kas gaminama, aromatą. Šį skanėstą, kuris gaminamas iš veršienos blauzdos ir žinomas kaip itališkas patiekalas, nesunkiai pasigaminsite namuose, pasivadinus Osso Bucco. Štai Osso Bucco receptas...
Ingredientai: (4 žmonėms)
4-5 veršienos blauzdos gabaliukai supjaustyti 3 cm storiu
-1 sauja baltų miltų
-Alyvuogių aliejus
- 2 skardinės pjaustytų pomidorų
- 2 morkos, supjaustytos kubeliais
- 2 salierai
- 2 bulvės
- 2 svogūnai
- 6-8 skiltelės česnako
- 3-4 salierų lapai
- 1 lauro lapas
-1 stiklinė sultinio
- 10-12 juodųjų pipirų
- Druska
- 1 apelsinas
- 1 krūva petražolių
Kaip tai daroma?
- Veršienos blauzdelių gabalėlius išdžiovinkite miltuose. Aliejumi pateptus ir miltais pabarstytus blauzdelių griežinėlius pakepinkite, kol patamsės, o gatavą mėsą pailsėkite.
- Toje pačioje keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūnus, kol pagels. Į svogūnus įpilkite 5–6 česnako ir kepkite, kol pajus kvapą.
-Sudėkite morkas ir salierą, uždenkite dangčiu ir virkite dar 5-6 minutes. Uždarykite dangtį ir leiskite jiems lėtai virti ant mažos ugnies 5-6 minutes.
- Tuo tarpu mėsą sudėkite į 8–10 cm gylio kepimo skardą, tinkamą jūsų mėsai.
- Sudėkite salierų lapus, laurų ir juodųjų pipirų žirnelius. Sudėkite svogūnų mišinį ant mėsos ir sudėkite bulves.
-Supilkite pomidorus, supilkite sultinį, įberkite druskos pagal savo norą. Uždarykite padėklo dangtį ir kepkite 3 valandas orkaitėje, kurią pradėjote kaitinti prieš pusvalandį.
- Smulkiai supjaustykite apelsinų žieveles, petražoles ir likusį česnaką.
-Patiekdami naudokite gilias lėkštes ir supilkite gausų padažo kiekį prie kiekvieno mėsos gabalo kartu su morkomis, bulvėmis ir salierais.
- Papuoškite apelsinų mišiniu.
Gero apetito.
