Ieškojome atsakymų į klausimus, kaip valgyti tamarindą ir kas yra tamarindas. Tiek virtuvėje, tiek medicinos reikmėms naudojamo sveikatai naudingo tamarindo privalumai ir atsakymai į klausimą, kaip valgyti tamarindą…
Kas yra tamarindas?
Tamarindas yra skanus saldžiarūgštis vaisius, kurį galima labai įvairiai panaudoti tiek medicinoje, tiek kulinarijoje. Visžalis tamarindas yra panašus į ankštį, jam būdingi lapai ir ilgos rudos ankštys. Šis į ankštį panašus vaisius yra lipnus, mėsingas, sultingas minkštimas, kurio viduje yra tamarindo vaisiai. Valgoma ši mėsinga, sultinga ir pastos tamarindo vaisiaus dalis. Tai vaisius, kurį žmonės paprastai mėgsta ir vartoja, nes yra ir saldūs, ir rūgštūs.
Kur auga tamarindas?
Tamarindo medis yra kilęs iš tropinių Afrikos regionų, ypač Sudano, tačiau jo auginimas išplito beveik visuose atogrąžų pasaulio regionuose, nes yra naudingas ir pageidaujamas mitybos ir unikalaus skonio šaltinis. Jis buvo auginamas tūkstančius metų ir tikriausiai pateko į Aziją prieš 5000 metų. Dar prieš 500 metų per ispanų tyrinėtojus jis pateko į Ameriką. Pietų Amerika ir Meksika išlieka didžiausios tamarindo vartotojai ir gamintojai pasaulyje.
Kaip valgyti tamarindą?
Jis gali būti vartojamas kaip žalias vaisius, dedamas į desertus po to, kai jis yra visiškai subrendęs arba išdžiovintas ir paverstas prieskoniais. Tamarindas dažnai naudojamas uogienėms ir padažams, o kai kuriose pasaulio dalyse netgi gaminamas iš džiovinto ir perdirbto cukraus. Tamarindas visada naudojamas sriuboms ir patiekalams Azijoje ir Pietų Amerikoje, nes jame yra naudos sveikatai.
Tamarindo maistinės vertės
Tamarindas yra labai vertingas produktas pasaulyje dėl savo maistinių komponentų. Tai vitaminai C, E ir B, kalcis, geležis, fosforas, kalis, manganas ir maistinės skaidulos. Jame taip pat yra organinių junginių, dėl kurių tamarindas yra galingas antioksidantas ir priešuždegiminis agentas.
Kuo naudingas tamarindas?
gerina virškinimą
Kadangi tamarinde yra daug maistinių skaidulų, jis laikomas natūraliu vidurius laisvinančiu preparatu. Valgydami tamarindą kaip vaisių ar prieskonių, galite pagerinti virškinimo sistemos efektyvumą, o skaidulos gali sutrumpinti išmatą, kad jos galėtų lengvai pereiti per lygiuosius žarnyno trakto raumenis. Tamarindas taip pat yra protingas ingredientas, o tai reiškia, kad jis skatina tulžies veiklą, o tai gali padėti greičiau ištirpinti maistines medžiagas, o skaidulos skatina skrandžio sultis, kad pagreitintų virškinimą.
Visa tai kartu daro jį galingu vidurius laisvinančiu poveikiu, jei kenčiate nuo lėtinio vidurių užkietėjimo ir virškinimo sistemoje viskas vyksta greičiau. bet tamarindas keistai gali sumažinti laisvų išmatų kiekį dėl savo skaidulų kiekio. Tyrimai parodė, kad jis taip pat naudingas lėtiniam viduriavimui.
Saugo širdies sveikatą
Tamarindo tyrimai parodė, kad jis veiksmingai mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Tamarindo skaidulų kiekis yra susijęs su cholesterolio kiekio mažinimu, nes žinoma, kad jis pašalina MTL cholesterolio perteklių iš venų ir arterijų. Tamarinde esantis kalis gali būti atsakingas už kraujospūdžio sumažėjimą, nes jis žinomas kaip kraujagysles plečiantis preparatas, mažinantis širdies ir kraujagyslių sistemos įtampą. Įspūdingas vitamino C kiekis tamarinde taip pat yra susijęs su tuo. Vitaminas C yra antioksidantas, galintis sumažinti laisvųjų radikalų poveikį. Tai padeda pašalinti su širdimi susijusias sveikatos problemas.
Padidina cirkuliaciją
Viena tamarindo porcija patenkina daugiau nei 10 procentų jūsų kasdienių vitaminų ir mineralų poreikių. Sveikas geležies tiekimas organizme užtikrina tinkamą raudonųjų kraujo kūnelių skaičių organizme, o tai užtikrina tinkamą įvairių raumenų ir organų funkcionavimą. Taip pat geležies trūkumas sukelia anemiją, kuriai būdingas silpnumas, nuovargis, galvos skausmai, pažinimo sutrikimai ir skrandžio problemos. Norėdami gydyti anemiją, turite valgyti daug tamarindo.
Pagerina nervų funkciją
Vienas iš svarbiausių tamarindo vitaminų yra B kompleksas. Svarbi B grupės vitaminų šeimos dalis, tamarindas padeda pagerinti nervų funkcijas. Tamarindas yra atsakingas už raumenų vystymosi ir nervų funkcijos gerinimą, o tai gali padėti išlikti aktyviems, išlaikyti refleksus ir išlikti stipriems.
svorio metimas
Viename iš unikalių junginių, kuriuos galima gauti kaip tamarindą arba naudoti kaip prieskonį, yra hidroksicitrinos rūgšties (HCA). HCA buvo siejamas su svorio metimu, nes buvo įrodyta, kad jis slopina fermentą organizme, kuris konkrečiai padeda kaupti riebalus. Taip pat žinoma, kad tamarindas slopina apetitą padidindamas neurotransmiterio serotonino kiekį. Tyrimai šiose srityse vis dar vyksta, tačiau žinoma, kad jie rodo įspūdingus svorio metimo rezultatus.
Padidina Imunitetą
Didelis vitamino C kiekis ir kitoks antioksidacinis poveikis tamarinde padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti ją nuo kitų mikrobų ir grybelinių ligų. Taip pat sumažina parazitų susidarymą organizme dėl savo antiseptinio ir antimikrobinio poveikio. Jis yra susijęs su žarnyno kirminų pašalinimu iš vaikų, ypač atogrąžų regionuose, kur auginami tamarindai.
Padaro kepenis 20 metų jaunesnes: Tuo pačiu tamarindas yra labai naudingas maistas sergant kepenų ligomis. Teigiama, kad su tamarindu paruošti vaistai atjaunina kepenis 20 metų.
Tamarindo receptas, kuris atjaunina kepenis
100 gramų tamarindo užpilama 1 litru vandens ir užvirinama. Nufiltravus gerti po 1 stiklinę ryte ir vakare.
Tamarindas labai gerai pašalina riebalus iš kepenų ir gali padėti gydyti beveik bet kokią kepenų problemą.
