- Orkaitėje
- 4 - 6 asmenys
- 20 min (paruošimo laikas)
- 10 min (virimo laikas)
Medžiagos jo statybai
3 kiaušiniai
80 gramų tamsaus šokolado
3 šaukštai sviesto
3 šaukštai miltų
3 šaukštai granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 pakelis vanilės
Maisto gaminimui naudojamiems indams:
1 valgomasis šaukštas sviesto
1 valgomasis šaukštas miltų
Dėl aptarnavimo:
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
Parengimas
Skanaus skysto šokoladinio suflė recepto, pagaminto MasterChef 2020 programoje, patarimai:
Suflė yra desertas, kuris turi išlikti tankus ir drėgnas. Orkaitės, veikiančios pagal ventiliatoriaus programą, išdžiūsta suflė viduje. Taip pat atsargiai dėkite vanilę, lydytą sviestą ir juodąjį šokoladą, kai jis atvės, o įdėję miltų, suflė sumaišykite ne šluotele ar mikseriu, o mediniu šaukštu. Suflė galite virti karščiui atspariuose keraminiuose dubenėliuose arba moliniame troškinimo inde. Nereikėtų rinktis aliuminio indų, nes jie pavojingi sveikatai.
Kaip pasigaminti suflė? - Suflė gaminimo fazė
1 žingsnis: Sviestą ir juodąjį šokoladą ištirpinkite bain-marie. Tada leiskite pastovėti 2-3 minutes, kad atvėstų.
2 žingsnis: Į kiaušinius įpilkite granuliuoto cukraus ir plakite mikseriu iki kreminės masės.
3 veiksmas: Į išplaktą kiaušinių ir cukraus mišinį supilkite ištirpintą sviestą ir juodąjį šokoladą.
4 veiksmas: Į mišinį suberkite persijotus miltus, vanilę ir druską. Visus ingredientus greitai sumaišykite su mentele.
5 žingsnis: Sviestu ištepkite porcijų orkaitės skardas arba molinį troškintuvą. Tada pabarstykite miltais ant aliejaus. Miltų perteklių nukratykite.
6 veiksmas: Supilkite suflė mišinį, kad ant puodelių liktų dviejų pirštų storio paraštė.
7 žingsnis: Suflė kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 8 minutes, kad išlaikytų skystą konsistenciją. Išimkite iš orkaitės iškart po kepimo. Priešingu atveju suflė vidus išdžius.
8 žingsnis: Palaukę 1-2 minutes kambario temperatūroje, apverskite suflė aukštyn kojomis ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
Paskutinis žingsnis: Patiekite suflė apibarstytą cukraus pudra, kol jis neatvės.
