Transriebalai nėra natūrali riebalų rūšis. Žmonių sveikatai kenksmingi transriebalai – tai aliejus, gaunamas į augalinį aliejų pridedant „vandenilio“ per procesą, vadinamą „hidrinimu“. Aliejai, kurių sudėtyje yra vandenilio, padidina blogojo cholesterolio kiekį ir sukelia daugybę rimtų ligų, tokių kaip širdies priepuolis, insultas, kraujagyslių okliuzija. Ypač šiais laikais, daugėjant jau paruoštų maisto produktų, transriebalų vartojimas taip pat labai išaugo. Valgydami traškučius, paruoštus sausainius, pyragus, šokoladą ir kepinius, kuriuos vartojate išorėje, į savo organizmą patenkate transriebalų. Visų pirma, nesidalinus visa informacija apie transriebalus, kas yra transriebalai? turime žinoti.
Kas yra transriebalai?
Transriebalai yra bendras nesočiųjų riebalų rūgščių pavadinimas. Transriebalai, kurie nėra natūrali riebalų rūšis, susidaro perdirbant augalinius aliejus per procesą, vadinamą hidrinimu. Ką tai reiškia? Transriebalai kaitinami labai aukštoje temperatūroje, įmaišant į juos vandenilį, ir tikimasi, kad šiuo metu aliejus sukietės. Taip gaunami paprastesni ir naudingesni aliejai. Nors šie aliejai parduodami turguose, jų galiojimo laikas gerokai pailgėja. Tačiau pailginus transriebalų galiojimo laiką, jūsų gyvenimo trukmė gali sutrumpėti. Kadangi hidrinti aliejai yra labai kenksmingi jūsų sveikatai. Transriebalams gaminti naudojama daug cheminių metodų. Šis metodas naudojamas skystiems ir „nesočiiesiems“ riebalams kambario temperatūroje konvertuoti į kietų riebalų kiekį tomis pačiomis kambario temperatūros sąlygomis. Norint gauti kietų riebalų kiekį, pasenę pigūs aliejai maišomi su metalo grūdeliais, vadinamais „nikelio oksidu“. Su šiuo metalu sumaišyta alyva uždaroje aplinkoje labai aukštoje temperatūroje ir slėgyje išsiskiria į vandenilio dujas. Po šio proceso pridedama tirštinimo ir minkštinimo cheminių medžiagų bei krakmolo. Tada spalvos atidaromos balinimo procesu.
Kur naudojami transriebalai?
Transriebalai naudojami daugelyje komerciškai paruoštų maisto produktų, kurie paprastai valgomi lauke. Pakaks perskaityti skiltį „ingredientai“ ant pakuotės, kad suprastumėte, ar maiste yra transriebalų rūgščių, ar ne. Ant kai kurių pakuočių vietoj „transriebalų“ rašoma „hidrintas augalinis aliejus“ arba „hidrintas augalinis aliejus“. Kai kuriuose mėsos ir pieno produktuose natūraliai yra transriebalų. Tačiau jie nėra laikomi tokiais kenksmingais kaip toliau išvardyti maisto produktai.
Štai maisto produktai, kuriuose naudojami transriebalai;
- Perdirbti maisto produktai
- Aliejai kepimui
- Margarinai
- Skrudintos bulvės
- Traškučiai
- krekeriai
- Vafliai
- Sausainiai
- Šokoladas
- Saldainiai
- Greito maisto produktai
- Keptas maistas
Kokia yra transriebalų žala ir jų poveikis žmogaus organizmui?
-Transriebalai sutrikdo Omerga-3 riebalų struktūrą mūsų organizme ir užkerta kelią jų gamybai.
Didina blogojo cholesterolio kiekį. Kai MTL (blogojo cholesterolio) kiekis kraujyje pakyla, jis negali būti transportuojamas su krauju ir pradeda kauptis kraujagyslių sienelėse.
DTL cholesterolis yra geras cholesterolis. Jis surenka venose susikaupusį blogąjį cholesterolį ir nuneša jį į kepenis. Kraujagyslių užsikimšimas, nepakankamas kraujo kiekis smegenyse ir kituose organuose
gali sukelti insultą ir širdies priepuolį. Šiuo metu transriebalai neigiamai veikia cholesterolio kiekį, reikalingą sveikam žmogui.
Todėl tai žymiai padidina kraujagyslių užsikimšimo riziką.
Jis sukelia aterosklerozę, padidindamas trigliceridų kiekį. Aterosklerozė padidina ligų, tokių kaip insultas, diabetas ir širdies priepuolis, riziką.
Tai paruošia dirvą Alzheimerio ligai.
- Sukelia kepenų ligas.
Tai gali sukelti moterų nevaisingumą.
- Sukelia diabetą.
Tai sukelia nutukimą ir riebalus pilvo srityje.
