Kad inkstas būtų minkštas ir skanus, priklauso nuo kai kurių gudrybių. Šią informaciją reikia žinoti prieš kepant inkstus.
Kaip virti inkstus?
Ant inksto yra membranos sluoksnis. Šią membraną labai svarbu nuvalyti prieš gaminant. Kad membrana būtų lengvai išvalyta, praplovus inkstą pravartu keletą minučių palaikyti šiltame vandenyje. Tokiu būdu membrana bus lengvai atskirta nuo inksto ir bus be vargo nulupta bei nuvalyta.
Išvalius inksto membraną, ją reikia gerai nuplauti. Šioje stadijoje svarbi detalė nepalikti inksto vandenyje ilgam. Priešingu atveju inkstų mėsa gali sukietėti ir būti sunkiai iškepta. Dėl šios priežasties galite plauti inkstus po vandeniu ir pereiti prie smulkinimo proceso.
Smulkinant inkstą reikia pasirūpinti, kad būtų supjaustyti ploni ir smulkūs gabalėliai. Net ir susmulkinus inkstus, galima paruošti šiek tiek acto vandens. Susmulkinti inkstai, apibarstyti acto vandeniu, suteikia galimybę gaminti minkštesnę galimybę.
Kaip virti veršienos-ėrienos inkstus keptuvėje ir ant grotelių?
Veršienos ir ėrienos inkstai skiriasi vienas nuo kito. Avienos inkstai yra minkštesni nei jautienos inkstai. O ėriukų inkstams derėtų taikyti trumpesnį kepimo laiką. Perkeptas inkstas taps kietas ir sunkiai valgomas. Būtina atkreipti dėmesį į šią smulkmeną gaminant maistą.
Norint kepti inkstus keptuvėje, reikia vieno vidutinio svogūno, kelių žalių svogūnų ir česnako. Smulkiai sukapojus visą šią medžiagą, pirmasis žingsnis yra į keptuvę įpilti alyvuogių aliejaus ir iškepti medžiagą. Svogūnus ir česnakus apkepinus, ant jo dedami susmulkinti inkstai ir toliau kepama.
Paskutiniame recepto etape į keptuvę taip pat galite įdėti keletą smulkiai pjaustytų žaliųjų paprikų. Kaip prieskonį galite dėti bet kokį kiekį juodųjų pipirų, čili pipirų, druskos, čiobrelių ir mėtų. Į keptuvę įdėjus prieskonių ir žaliųjų pipirų, dar kurį laiką pakepinti. Kai inkstai suminkštės ir iškeps, nukelkite nuo ugnies. Ir patiekite karštą su salotomis ir ryžiais.
Norint kepti inkstus ant grotelių, pakanka juos išplauti ir išvalius uždėti ant grotelių. Tai, kad kepsninė yra gerai įkaitinta, yra šio recepto gudrybė.
